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lunes, 23 de diciembre de 2013

Bolitas de arroz con gambas y maíz

Sábado,  He quedado con mi hermano para ir a ver unas cosas, mi pequeña tiene partido  de fútbol a las tres de la tarde y tenemos que estar allí casi una hora antes.

Tiene que comer a la una, par hacer la digestión y no había sacado nada para hacer.

Así que se me ocurre hacer arroz blanco con huevos y tomate, pero se me fue la mano e hice más arroz del debido.

A la una  a mí no me apetece comer, los chicos, no sabía si iban a venir, así que sobró mucho.

Pues pensando que hacer, busqué en las revistas que tengo y vi estas bolitas y la he preparado para la cena del domingo.

Han salido deliciosas y están buenas tanto fría como calientes.

Además es una aperitivo, rico, fácil y rápido.

Espero que os guste.




















Ingredientes.

200 gr de arroz cocido( puede ser paella que nos haya sobrado, risotto...)
100 gr de gambas
 media lata de maíz.
2 huevos
50 gr de queso rallado.
pimienta
2 ajos.
pan rallado
aceite.

Preparación.

* Picar los ajos muy menudos.
* Pelar las gambas y reservar.
*En una sartén con aceite , dorar los ajos junto con las gambas hasta que estén hechas. Apartar.
* Picar en trocitos pequeños las gambas.
* En mi caso como a mi hija no le gustan y para que no las viera y las comiera, pasé por la picadora, las gambas con el maíz-
* En un bol, echar el arroz y la mezcla de gambas y maíz, remover bien.
* Echar el queso rallado, salpimentar y añadir el huevo . Mezclar bien todo.
* Ir formando bolitas con las manos humedecidas en agua y pasarlas por huevo batido y pan rallado.
* Freir en aceite, hasta que estén doraditas..
* Servir solas o acompañadas con alguna salsita. ( A nosotros solas nos han encantado)


FELICES FIESTAS Y QUE EN EL AÑO NUEVO SE OS CUMPALN TODOS VUESTROS SUEÑOS

miércoles, 27 de noviembre de 2013

Crema de garbanzos y beicon

Para que mi hijo coma garbanzos, tengo que ingeniármelas y buscar la manera de que le guste el plato.

Desde hace tres años , le ha cogido manía al cocido y no hay forma de que lo coma.

Normalmente le voy avisando el día anterior, porque no me apetece que esté protestando todo el rato, así se va haciendo a la idea y mi cabeza está más tranquila.

Lo sé soy egoísta, pero estar oyendo protestar constantemente, levanta dolor de cabeza a cualquiera..jejej

Le comenté que lo iba  a hacer en crema con un poquito beicon y dijo, no tiene mala pinta.

Cuando lo comió, me mira y dice: mamá está rico, se puede comer.

Coño !!! y perdón por la palabra. Eso es todo un halago, viniendo de su parte...

I
ngredientes.
250 gr de garbanzos.
2 patatas
3 zanahorias
1 puerro
1paquete de beicon en tiras.
Unas rodajas finitas de chorizo.
sal
aceite y dos ajos
 

Preparación
* Poner a remojo los garbanzos durante ocho horas.
* Echar en la olla rápida, los garbanzos con las patatas peladas y partidas en trozos, el puerro en rodajas,las zanahorias .y rellenar con agua y sal
* En una sartén, echar el aceite y cuando humee, añadir los ajos en láminas y dorar.
* Echarlos a la olla, cerrar y poner a cocer 15 minutos.
* Retirar un puñadito de garbanzos para freírlos luego
* Pasar por la batidora y el chino que quede una crema suave.
*En una sartén sin aceite, dorar las rodajas de chorizo. sacar y reservar.
*Echar los trozos de beicon y dorar. Retirar.
*En un poquito aceite, freir los garbanzos,..
*Repartir la crema y poner en cada plato un par de rodajas de chorizo, beicon y unos garbanzos fritos. *Servir enseguida

miércoles, 20 de noviembre de 2013

Arroz meloso con atún y bacalao

Hay momentos que te apetece meterte en la cocina más que otros, y ahora estoy en esos momentos.
No sé si será por el frío, que dan ganas de meterse en la cocina , con esa calidez, esa sensación de hogar, no lo sé.
Y también para hacer cosas distintas, variar un poco el menú, que siempre vamos a la carrera, y no te complicas mucho.
Mirando en el congelador, me está diciendo que le tengo que rellenar, que se está quedando bajo mínimos, ví  un paquete de bacalao y creo que el he dado un buen uso.
Vamos a la receta.


Ingredientes.
1 paquete de bacalao desalado de 400 g.
1.250ml aprox. del agua de cocer el bacalao.
azafrán
400 gr de arroz
1 lata de atún al natural
Un chorro de tomate triturado.
2 ajos.
1/4 de cebolla
sal y perejil
1 cucharada de mantequilla


Preparación.
* Poner a cocer el bacalao en agua unos minutos.
* Retirar el bacalao  y reservar el agua.
* Picar la cebolla muy finita y los ajos, partirlos por la mitad.
* En una cazuela, echar un poco de aceite y rehogar la cebolla y los ajos.
* Cuando los ajos estén dorados, retirar y reservar.
* Cuando la cebolla esté doradita, añadir el tomate y rehogar. Echar el atún y remover.
* Añadir el caldo del bacalao, el azafrán, salar y cuando empiece a hervir, echar el arroz.
* Remover de vez en cuando para que quede melosito.
* Mientras va cociendo, dorar el bacalao dos minutos por ambos lados y sacar las lascas. Reservar.
* Seguir removiendo de vez en cuando y cuando esté hecho, añadir la mantequilla, remover, que se integre por toso y poner las lascas de bacalao y los ajos encima.
*Espolvorear con perejil y servir.
* Delicioso!!! 
 

lunes, 18 de noviembre de 2013

Muffins de pasta de cachuete y coco

Este fin de semana estuve en la feria de bio- cultura y me traje pasta de cacahuete.

No sabía si untarla en una rebanada de pan, pero así sé que me iba a dar más remordimiento, así que como mi hijo me había pedido un bollo  pensé que le iba a dar un sabor muy bueno

Había de todo y me hubiera traído mil cosas, tanto de comida , como de cosmética para hacer jabones y otras cosas....pero la economía no está para tanto.


















Si os gustan los cacahuetes, estos muffins os van a encantar.

Además creo que han sido de los que más jugosos me han quedado de todos los que he hecho.
















Ingredientes.
250 g de mantequilla
250 gr de azúcar.
5 huevos.
150 gr de harina tamizada
1 sobre de levadura
100 gr de pasta de cacahuete
80 gr de coco rallado
Papel de hornear .
















Preparación.
* Precalentar el horno a 180 º
* Trocear la mantequilla y dejar que se funda.ir los huevos con el azúcar, la levadura, la pasta de cacahuetes, 60 gr de coco rallado y la mantequilla fundida, hasta obtener una crema.
* Echar la harina tamizada y mezclar hasta que quede una crema homogénea.
* Cortar el papel de hornear en cuadraditos y forrar los moldes de muffins de silicona.
* Echar un cucharón en cada uno.
* Espolvorear con el coco restante y hornear durante media hora,
* Dejat templar y desmoldar,

viernes, 15 de noviembre de 2013

Conchas al queso

Las recetas de pasta les encantan a los niños y a los no tan niños.

Ojeando uno de los libros, encontré esta receta que es super fácil y a mis hijos les ha gustado.

La peque me ha dicho, mamá podías haber echado algo más , pero está rico y el otro que estaba bueno. Su respuesta exacta ha sido: mamá se puede comer!!, y según es él, es que le gusta

La próxima lo más seguro es que le ponga trocitos de beicon tostaditos para darle más sabor o bien tostarlos y picarlos y espolvorearlo por arriba. Os dejo ideas!!

Si os gusta el queso, seguro que ésta os gusta.


Ingredientes.
Un paquete de conchas
250 gr de queso rallado
1 vaso y medio de leche.
medio vaso de mantequilla
2 huevos.
Sal y nuez moscada

Preparación.
* Cocer la pasta al dente y escurrír.
* En un bol grande, cascar los huevos y batirlos.
*Ir añadiendo el resto de ingredientes y batir bien . Salar y echar nuez moscada y mezclar con la pasta.
*Poner en una fuente de horno y gratinar unos 30 minutos a 250 º, hasta que la corteza esté doradita.
*Creo que si le añades unos trocitos de beicon, atún, un queso un poco más fuerte o algún otro ingrediente, puedes darle un sabor un poco más intenso.
Espero que os guste

jueves, 24 de octubre de 2013

Aguja con salsa de ketchup y coca cola

Hay días que ya no sabes qué poner en casa y este es un plato que puedo dejar la noche antes preparado y está muy rico.

Esta receta la había visto en el blog de Curra  y ella la hace con costilla, pero no tenía  y lo hice con aguja, os dejo el enlace http://lacocinaesimaginacion.blogspot.com.es/2013/01/costillas-de-cerdo-con-cocacola-y.htmly 
No les dije a ninguno lo que llevaba porque si llego a decir algo, ninguno lo prueba. Menudos son!!

Debió gustarles, porque los platos quedaron limpios.

Mi hijo saltó. Mami, tiene un sabor raro, pero está rico.

Mi chico me miró, como diciendo- ¡¡Qué nos has dado!!, pero le gustó.

Y la peque de la casa , igual, se lo comió todo sin protestar.

Lo acompañe de un poco arroz blanco , que mezclado con la salsita está muy bueno.

Os dejo la receta, por si os apetece un día de estos .


Ingredientes.
1 kg de aguja de cerdo en trozos.
1 lata de coca cola
1 bote de kétchup.
orégano
sal y pimienta.
Para acompañar: arroz blanco.

Preparación.
*Salpimentar la carne.

*Ponerla en la olla rápida con el bote de kétchup, la coca cola y el orégano.

*Dejarlo cocer 15 minutos,desde que empiece a salir el vapor.

Cortar , retirar la carne y dejar que la salsita se espese un poco.

Servir la carne con la salsa y unos flanecitos de arroz blanco 


sábado, 19 de octubre de 2013

Pan de centeno, pipas de girasol. moras y arándanos

Los panes no terminan de salirme del todo, aún les tengo un poquillo de miedo, lo reconozco.

Pero tenía ganas de hacer uno y la verdad, que he ido a lo rápido y fácil .

El otro día fui al lidl y compré una de esas harinas que ya vienen preparadas para solo echar agua .

Me dije: voy a probar y si consigo que me salga bien, el siguiente prometo hacerlo yo solita!!.

Cada vez que hemos ido al pueblo , nos hemos traído un montón de moras y debo tener como dos kilos congeladas , así que me van a dar juego para unas pocas cosas.

Las primeras que cogimos, hice mermelada y me salieron 4 botecitos. Peor quiero hacer otras cosas, ya ha caído el bizcocho de moras, ahora viene el pan y a seguir pensando en lo siguiente.

Quizá habría tenido que echar las moras y arándanos cuando  la masa se hubiera mezclado bien, pero lo eché al principio y se deshicieron todas, le han dado un colorcito oscuro al pan, pero de sabor está muy rico.

No es un pan para comer, con él, pero para desayunos, meriendas, untarlo con queso, queda muy rico

Ingredientes.

500 gr de harina ( preparada ya para pan)
350 ml de agua tibia
un puñado de moras
un puñado de arándanos

Preparación.

* Poner la harina en  la panificadora.
* Añadir el agua
* Echar los arándanos y los arándanos.
* Poner el programa  pan blanco, 750 g y a dejar hacer.
*Sacar, enfriar y cortar en rebanadas



miércoles, 16 de octubre de 2013

Caracolas de dulce de huevo y chocolate

No sé desde cuando tengo esta receta en las pendientes. En el libro estaba con un possit y siempre me decía la tengo que hacer, pero nunca llegaba el momento.
Os puedo asegurar que puse el plato en la mesa y a la hora de acostarnos, quedaban 4 caracolas. Es un peligro, un no parar.
Me cogí dos, pero mis dos chicos, dieron buena cuenta de ellas.
Cuando vamos al pueblo siempre me traigo un cartón de huevos, pues son recién cogidos casi y se nota muchísimo el sabor, el color...todo.
Con estos ingredientes, sale un buen bol de dulce de huevo, así que lo sobrante lo he congelado para otra ocasión u otro dulce que nos apetezca.

Bueno vamos a la receta.

Ingredientes.

dulce de huevo
hojaldre
perlas de chocolate
















Preparación

 Dulce de huevo.

8 yemas de huevo
agua
230 gr de azúcar.



 
* Poner el azúcar en una cacerola y cubrirlo de agua, poner a fuego bajo y remover hasta que quede un almíbar ligero.
* En un bol batir las ocho yemas de huevo y añadirlas al azúcar y remover hasta conseguir la consistencia deseada, que quede una crema espesita, sin dejar de remover para que no se pegue.
* Retirar y dejar templar.

* Precalentar el horno a 180 º.
* Abrir el hojaldre y echar el dulce de huevo, rociar con las perlitas de chocolate y enrollar.
* Cortar las caracolas y poner en papel de hornear.


* Con un pincel, volver a barnizar con el dulce de huevo y hornear hasta que estén doraditas.
* Sacar, dejar enfriar en una rejilla y a por ellas!!
( Por un despiste me quedaron un poquillo más doradas, pero  a pesar de ello, no las dejamos ni enfriar, según se templaron fueron cayendo)  



 
 

miércoles, 9 de octubre de 2013

Montadito de huevo y beicon

Nos gustan mucho las cenas de picoteo en casa y procuramos ir añadiendo algunas cosas distintas y así ver qué les parecen.

Uno de los platos preferidos de mis hijos son los huevos fritos con patatas y beicon, así que menos las patatas, creo que hemos dado den la diana

Se hace en nada, no lleva casi ingredientes y está buenísimo

Además, puede servir estupendamente para cuando tienes a alguien a cenar .


Ingredientes.
4 rodajas de pan bimbo
4 huevos
4 lonchas de beicon
queso  rallado

Preparación
* Tostar unas rebanadas de pan bimbo y cortarlas con un cortapastas del tamaño del hueco del molde ( he usado uno de silicona de muffins de 6 ).
* Poner las rebanadas dentro del molde de silicona y colocar alrededor la loncha de beicon.
* Echar el huevo, salarlo y añadir el queso rallado.
* Meter en el horno precalentado a 180 º unos diez o quince minutos, o hasta que veamos que el huevo esta cuajado.
* Sacar, desmoldar con cuidado y comer enseguida.

jueves, 3 de octubre de 2013

magdalenas de pera y canela

O  no publico nada, o me da por hacer cosas . No tengo término medio

Como el bizcocho de moras a mis hijos no les gusta, y han protestado, pues les he hecho estas magdalenas para que no  me lo sigan echando en cara..jajaj

Así que , como tenía unas peras, que les quedaba poco para empezar a ponerse malas, y como sé que al final me va a tocar tirarlas, decidí meterlas en las magdalenas y ni se han dado cuenta y lo mejor es que les han encantado.

No sé si os pasará pero en casa la fruta o no dura nada o a nadie le da por comer y ya me cansé de ser siempre el cubo de la basura, que luego eso tiene repercusión en mi.....

Son muy sencillas y la medida ha sido la del vaso de yogur, pues me quedé sin pilas en el peso y no tenía en ese momento, así que recordando otros bizcochos , más o menos fue a ojo



Ingredientes.
1 yogur de pera
2 vasos del yogur de azúcar.
1 sobre de levadura
3 vasos de harina
2 vasos de mantequilla derretida
3 peras en trocitos muy pequeños
4 huevos
una poquita canela, ya al gusto.


Preparación

* En un bol, echar el yogur

* Batir los huevos con el azúcar en otro bol, hasta que quede una masa blanquecina

* Añadir la mantequilla y remover bien.

* Tamizar la harina con la levadura , e ir añadiendo poco a poco.

* Cuando esté todo bien integrado, echar las peras en trocitos y mezclar bien y espolvorear con la canela

*Hornear en el horno precalentado a 200 º unos 30 minutos, o hasta que al pincharlas, salga el palillo limpio.

* Dejar enfriar y a disfrutarlas!!!



miércoles, 2 de octubre de 2013

Bizcocho de moras

Este fin de semana pasado en el pueblo, cogimos muchas moras, hay que aprovechar antes de que no haya más  y para no hacer tanta mermelada , decidí hacer un bizcocho.

En casa las moras sólo me gustan a mí , pero cuando mi chico vio el bizcocho, probó una rebanada y le encantó, así que nos hemos liado los dos y no nos ha durado nada.



Ingredientes.

- 2 huevos grandes.
2 yogures naturales
1 sobre de azúcar avainillada.
1 1/2 dl de azúcar
1 cucharadita de levadura.
3 dl de harina de trigo tamizada
1/2 dl de aceite de oliva suave
coco rallado ( lo eché al principio, y se tostó, así que mejor echarlo al sacar el bizcocho)
200 gr de moras + 1 cucharada de harina.

Preparación.

* precalentar el horno a 170 º
* engrasar un molde con mantequilla y harina.
*Batir los huevos con el azúcar,el azúcar avainillado , los yogures y la levadura, hasta que se integre todo bien.
* Añadir con cuidado la harina poco a poco y verter el aceite. remover que se integre todo bien.
*En otro cuwenco, echar las moras, limpias con la cucharada de harina y mezclar con cuidado
* Verter la mitad del la masa en el bol, echar las moras y después la otra mitad de la masa.
* Hornear unos 40 0 50 minutos,
* Sacar y decorar con coco rallado.
* Desmoldar y dejar enfriar

lunes, 23 de septiembre de 2013

Pastel de calabacín, queso y atún

Me han traído estos días unos pocos calabacines y ya no sabía que hacer con ellos.
Así que buscando, encontré algo parecido en un libro y la he hecho a mi gusto y con los ingredientes que tenía por casa.


Ha salido muy rica ,no necesita ninguna sal.
Las fotos como de costumbre no son lo mío, éstas las hice con el móvil y con prisas, pero os aseguro que el sabor merece la pena!! 

No hace falta ninguna salsa para realzar el sabor, pues el queso y el atún , le dan un toque especial


Ingredientes.

2 calabacines medianos
100 gr de queso Philadelphia
100 gr de queso de cabra curado.
1 chorrito de aceite.
sal y pimienta.
2 latas de atún en aceite de oliva.

* Pelar un calabacín y partirlo en daditos.Salpimentar
* Rehogarlo en la sartén con el chorrito de aceite unos 10 minutos, que quede blandito.
* Añadir atún y remover. Después echar el queso Phhiladelphia y remover de nuevo.
* Cuando esté bien integrado, añadirel queso curado rallado e integrarlo todo bien.
* Partir el otro calabacín con la mandolina o el corta fiambres en láminas finitas.
* En un molde de plum cake, pintado con mantequilla, ir poniendo las tiras de calabacín, que sobresalgan para poderlas cerrar luego.
* Echar la mezcla de calabacín, atún y quesos y cerrar con las tiras de calabacín.
* Hornear a 200 º unos 15 minutos.
* Sacar, dejar templar y volcarlo sobre una tabla de cocina con el molde sin quitar, para que suelte todo el líquido.
* Partir en porciones y servir templado

miércoles, 4 de septiembre de 2013

Galletas de crema de ron y cacao

 

Últimamente renuevo poco el blog, no porque no cocine, sino que tampoco he hecho nada interesante. He estado muy vaga, lo reconozco y me imagino que todos tenemos momentos  que tenemos de desconectar, pero creo que a mí me pasa ya demasiado a menudo. A ver si ya nos centramos y empiezo a tomarlo como algo divertido, no como una obligación.


También me he metido en el mundo jabonil, que me gusta mucho y ahora compaginaré ambas cosas.
El mundo de la cosmética natural me gusta mucho, y estoy probando a ver qué tal se me da.

Ayer hice estas galletas y están muy ricas. Ya sé que por el nombre, puede sonar  raro, pero miré  el mueble bar buscando anís  y no había, así que ví esta botella y ¿ por qué no?. Podemos probar!!

Han quedado con un toque a ron muy rico, te deja con ganas de más.

Espero que os gusten!!


Ingredientes.
* 100 gr de manteca de cerdo
* 150 gr de mantequilla
* 3 huevos
* 125 gr de azúcar.
* media copita de crema de ron
*  una cucharada de aroma de ron y vainilla
* 50 g de crema de cacao
* 500 gr de harina tamizada


Preparación
Separar las yemas de las claras y montar esta últimas a punto de nieve y reservar en la nevera.

Mezclar las yemas con la mantequilla y la manteca de cerdo derretidas y remover hasta integrar bien.

Ir añadiendo los ingredientes en este orden , integrando cada uno antes de echar el siguiente- la crema de ron, aroma de ron y  vainilla, la crema de cacao ,azúcar, harina y las claras a punto de nieve-

Extender la masa entre dos hojas de papel de  hornear y guardar en el congelador una media hora para que tome consistencia

Precalentar el horno a 220 º y hornear 10 minutos.

Sacasr y dejar enfriar sobre una rejilla

Y a disfrutar de ellas!!!!!

jueves, 1 de agosto de 2013

Rollos de pollo y jamón

Un plato rico, que puedes dejar hecho y está rico, tanto caliente, como del tiempo.
Con esta cantidad me han salido 10, así que he congelado, para poder tener cualquier día la cenita hecha sin tener que estar en la cocina y en este tiempo, apetecen cosa rápidas y fresquita.
Con uno ya vas bien servido, llenan mucho
Acompañado con una ensaladita o un gazpachito, no necesitas más.

Ingredientes
500 gr de pollo picado
10 lonchas de jamón
300 gr de queso de Burgos desmenuzado.
1 huevo.
3 cucharadas de pan rallado.
hierbas aromáticas.
3 cucharadas de queso rallado
una ramita de romero
1 vaso de vino
sal y pimienta

En un bol, poner la carne de pollo, añadirle el huevo, el queso de Burgos desmenuzado, el pan rallado, el queso rallado, las hierbas aromáticas y salpimentar.
Remover bien
Coger las lonchas de jamón y poner una cucharada del compuesto de pollo en un lado y enrollar como un canelón, hasta terminar con toda la carne.
En una sartén, con un poquito de aceite, dorar el pollo unos minutos.
Echar el romero y el vino, ponerlo a fuego medio y dejar que se reeduzca.
Sacar, y servir bien calientes o fríos

jueves, 11 de julio de 2013

Gofres salados con salmorejo y bacalao ahumado

Hace dos semana, teníamos una escapada a Sevilla y probamos la tosta de Salmorejo con Bacalao ahumado.
Nos ha encantado, así que  pronto, hemos vuelto a repetir. No es lo mismo, que comerla allí, pero nos conformaremos con poder disfrutar de ello.
No estaba segura de como ponerla, y como tenía ganas de hacer los gofres salados , pensé que no era mala opción y ha quedado muy rico. Corté los gofre en corazones pequeños y dan desi para muchas cosas.
´He congelado unos cuantos, porque no vamos a  utilizarlos todos y sino, al final terminamos tirándolo y no está la cosa para tirar nada.
Espero que os gusten
Ingredientes
* 3 huevos
* 410 ml de leche.
*  240 g de harina
* 2 cucharaditas de levadura en polvo
*  ½ cucharadita de sal
* 110 g de mantequilla
* 2 cucharadas de queso  rallado
* 1 cucharadita de orégano
* ½ cucharadita de pimentón dulce
Para rellenar
*  salmorejo

* bacalao ahumado

Preparación
Mezclar la mantequilla derretida con los huevos y la leche y mezclar bien.

Añadir el resto de ingredientes y remover , hasta que todo esté bien integrado.

Calentar la gofrera e ir poniendo cucharadas según las instrucciones.

Cuando estén fríos, untar con salmorejo y poner encima una locha de bacalao y a disfrutar

viernes, 7 de junio de 2013

Roscos de almendra Fanid

Esta es la primera receta que hago de un libro que tengo de dulces orientales.
Mira que lo he mirado veces y aunqueempezaba a decir, esto tengo que hacerlo, esto también...., pero nunca daba el paso.
Este fin de semana, me acordé que tenía una bolsita de polvo de almendra y otra de coco a la mitad y aunque el coco no viene en la receta original, se lo puse y le da un sabor buenísimo.
He hecho poca cantidad pr si no gustaba, pero es de estos dulces, que te deja un saborcillo coomo con ganas de seguir comiendo más. Qué peligro tienen!!!!
Además son facilísimas y se hacen en nada de tiempo
Con esta cantidad  me han salido 6


Ingredientes
100 gr de almendra molida
30 gr de coco rallado
130 gr de azúcar glas
2 claras de huevo












* Precalentar el horno a 180 º
* En un bol, echar la almendra, el coco, el azúcar glas y por último las claras de huevo y mezclar hasta tener una masa maleable.
* Coger una bolita del tamaño de un huevo  y alargarla como si fuera un rulo, cerrarla en un círculo y ponerla en la placa de horno, sobre papel de hornear. Hacer lo mismo con otra y ponerla encima.
* Seguir hasta terminar la masa, poniéndolas de dos en dos.
* Hornearlas unos 10 minutos aprox., que empiecen a dorarse.
* Sacar, dejar enfriar en una rejilla y servir
 

lunes, 3 de junio de 2013

Tagliatelle con merluza y salmón

En casa nos gusta mucho la pasta, suele caer casi todas las semanas y la gran mayoría de las veces o con carne picada y tomate, o con carbonara o en ensalada.
Pero vamos a cambiar el chip, y a ver qué les parece a los catadores.
Miran, preguntan , prueban y ahí mi sorpresa, qué rico , mamá!! y han repetido.
Buf!!!, que estrés .


Ingredientes.
500 gr de tagliatelle frescos
100 gr de merluza(  he usado una merluza que había hecho frita y que sobró)
150  gr de salmón ahumado
1 brick de nata
1 dientes de ajo
 medio vasito de vino blanco
1 vasito de caldo de pescado
sal, pimienta blanca
aceite
eneldo

* Pelar el diente de ajo y picarlo. Sofreirlo en una cazuela con un chorrito de aceite hasta que comience a dorarse.

* Añadir la merluza y saltearla un par de minutos.

* Regar con el vino, cocer durante un minuto que se evapore el alcohol e incorporar el caldo.Llevar a ebullición y añadir la nata. Dejar cocer suavemente 10 minutos y sin retirarlo, pasarlo por la batidora.

* Proseguir la cocción que se reduzca un poco y espolvorea con pimienta.

* Cocer los tagliatelle en una olla con abundante agua salada el tiempo que indique el envase y escurrirlos.

* Ponerlos en una fuente y mezclarlos con el salmón ahumado cortado en trocitos y regalrlo con la salsa. Espolvorear eneldo y servir eseguida

miércoles, 29 de mayo de 2013

Tartaletas de queso y caballa

Os dejo un entrante para una cenita de picoteo.
Ahí va otro , ya sé que soy una pesada y prometo no poner tantos, ni tan seguidos....

Ingredientes.
un paquete de empanadillas
2 latas de caballa al aceite de oliva.
4 quesitos babybell
media cebolla
un brick de nata líquida.


Poner las obleas en cápsulas de magdalenas.
En una sartén con un poco del aciete de la caballa, rehogar la cebolla muy picadita.
Cuando se vaya dorando, añadir la caballa troceada y rehogar.
Añadir la nata y remover unos minutos , echar 3 quesitos en trozos y volver a remover. Retirar.
Rellenar las cápsulas con la mezcla y por último, el quesito que quedaba, cortarlo a rebanadas y poner una en cada cápsula.
Hornear en el horno precalentado a 200 º unos  20 minutos aprox.
Desmoldar  y servir templaditos

domingo, 26 de mayo de 2013

Mini tartas de queso a colores

Mi suegra es diabética y para el cumple de la brujilla, le preparé estas tartitas, que son un pequeño bocado, pero que te dejan con ganas de más.
Normalmente le suleo hacer alguna cosilla, pues no me parece justo que todos coman tarta y ella se quede mirando y más con lo golosa que es!!!!!
 

LaS hice en tamaño mini, y como salieron bastantes, las tengo congeladas y las voy sacando según apetezca.

Como además en casa la tarta de queso sólo me gusta a mí, pues nos las hemos repartido entre ella y yo, y así nos damos un pequeño caprichito de vez en cuando.

Ingredientes.
1 y  1/2  tarrina de queso crrema light.
125 g de fructosa.
1 brick de nata de 200 ml.
2 huevos
aroma de vainilla
2 yogures naturales edulcorados
colorante alimentario

* Mezcla el queso con la fructosa, hasta que quede bien mezclado
* Añadir la nata, los huevos , el aroma de vainilla  y los yogures y mezclar  hasta que quede una crema suave.
* Dividir en dos cuencos y añadir el colorante  elegido a cada uno, mezclar bien.
* Poner una bandeja de horno a calentar con agua a 200º .
* Rellernar los moldes de silicona,   individuales o bien en formatos más grandes y hornear al baño María unos 24 minutos.
* Deja enfriar, y luego congela unas dos horas para que se desmolden bien.
*Poner en platos acompañados  con un poquito de chocolate sin azúcar derretido.
*.Aguantan bien en el congelador y así puedes ir tirando de ellos.

jueves, 23 de mayo de 2013

Tortillitas de espárragos con ensalada

Había visto esta receta en una revista y siempre me quedaba con ganas de hacerla, y como tenía un manojo de espárragos que como no los usase , iban a pasar a mejor vida, al ataqueeeeeee. manos a la obra 
No se si os pasa, que imagino que sí que a  veces compras cosas y las metes al cajón de la nevera y te olvidas de ellas..... hasta que las ves y o las usas rápido, o pasan al cubo de la basura y la vida no esta para andar tirando nada.


Ingredientes.
1 manojo de espárragos
100 gr de lechuga, rúcula, canónigo....
4 huevos
1 cebolleta
2 cucharadas de harina
2 tomates
medio vaso de leche
1 cucharada de queso rallado
aceite de oliva
1 diente de ajo
sal






































*Lavar la lechuga y los tomates y cortar  éstos en medias lunas, picar la lechuga y la cebolleta cortarla en tiras.

* Limpiar y lavar los espárragos, reservar las puntas y el resto cortarlo en rodajas muy finas

* Pelar y picar el ajo.

* En un bol, cascar los huevos y añadir la harina, el ajo, la leche, el queso y una pizca de sal y con la batidora batirlo bien.

* Calentar una pizca de aceite en una sartén. Añadir las puntas de espárragos, saltearlas un minuto y ratirarlas.

* Agregar las rodajitas de espárragos, saltearlas también y mezclarlas con la masa de huevos.

* Verter en la misma sartén , un chorrito de aceite, calentar y añadir un cacillo de la mezcla de huevos.

* Mover para que se extienda bien y cuajar las tortillas por ambos lados.
Seguir hasta terminar con la mezcla.

* Aliñar la lechuga, los tomates y la cebolleta cona ceite y sal.

* Rellenar las tortillitas y colocar unas puntas de espárragos, cerrar y servir

lunes, 20 de mayo de 2013

papas arrugas y mojo picón


Estas papas fueron otra de las cosas que puse en el cumple de Noelia.

No las había hecho nunca, y que boba he sido, porque estaban buenísimas.

El problema es que no tenía  pimientas piconas y le eché ají y se me fué un poquillo la mano, así que de sabor , estaban potentes.

Pero ninguno dejó de comerlas,mientras la bebida bajaba de una manera asombrosa...jajajja

La receta la saqué de aqui http://www.grancanaria.com/patronato_turismo/Recetas-Enyesques.4804.0.html, y la voy a guardar como oro en paño..

jueves, 16 de mayo de 2013

Empanadillas de quesitos con atún y pimientos

Ha sido el cumpleaños de mi hija, ya 11 añitos, como pasa el tiempo............. y estas empanadillas , han sido parte del picoteo que he puesto.
Nos juntamos 20 personas y todas comen bien!!!!. Me sale más barato invitarlos a un traje.
No os voy a poner la foto de la tarta, pues las prisas no son buenas, llevaba una semana de no parar  y lo hice todo el último día y encima tuve que comprar las planchas de bizcocho pues no me daba tiempo a hacerla  y se me cortó la nata, no salía como tenía que salir   ...... en fín muchas historias, así que a última hora corriendo a mercadona a por una tarta.
Menos mal, porque un cumple sin tarta ,  no es lo mismo,.
Vamos con las empanadillas.
Las hice quizá demasiado grandes y llenan bastante. Así que la siguiente vez, los haré en tamaño más pequeño, para que sea un bocadito, porque de sabor estaban muy ricos.
















Ingredientes.
Para la masa
400 gr de harina
100 gr de quesitos
100 gr de queso emental
150 ml de nata líquida
200 gr de mantequilla
2 yemas de huevo
media cucharadita de levadura en polvo
Relleno
3 latas de atún.
50 gr de queso emental
pimientos rojos asados



*  Mezclar la mantequilla ablandada con la nata, las yemas, el queso rallado y los quesitos y batir.

* Añadir la harina tamizada con la levadura y remover que se integre bien la masa , hasta formar una mezcla homogénea.

* Formar una bola, envolverla en papel film y guardar una hora en la nevera.
* Precalentar el horno a 200 º

* Estirar la masa entre dos hojas de papel de hornear , hasta dejarla con un grosor de medio cm y cortarla en discos.

* Rellenar con la mezcla de atún, pimiento y queso, cerrar bien presionando con un tenedor.

* Poner las empanadillas en una placa de horno, forrada con papel , pincelar con la clara batida y hornearlas unos 20 minutos



viernes, 10 de mayo de 2013

Mini hamburguesas con salsa de pimienta

Seguimos con el picoteo. Cómo me puede gustar tanto?
Intento sobre todo en las cenas, que es cuando todos estamos más o menos, hacer cositas apetecibles y que les gusten



Ingredientes.
Carne de cordero picada.
4 pimientos  de piquillo
quesitos.
queso mozarella.
salsa a la pimienta.
huevo.
miga de pan
sal y pimienta.



En un bol  mezclar la carne con el huevo , los quesitos picados, los pimientos partidos en cachitos pequeños.
Salpimentar, echar la miga de pan y mezclar.
Hacer hamburguesitas y freirlas en un poco de aceite. Reservar.
Tostar unas rebanadas de pan bimbo, cortarlas  con un molde redondo.
Montar en el plato, el pan bimbo, una rodaja de mozarrella, la hamburguesa y un poquito de salsa a la pimienta.
Pinchar con un palillo y servir

lunes, 6 de mayo de 2013

Tartaletas de arroz, queso y beicon

Mi idea era  hacer unas albóndigas de arroz, para la cena ,con una base de puré de patata con pimentón ...... pero al intentar hacerlas, se me desmoronaban todas.
Así que  había que hacerlo de un modo u otro y así han quedado


Ingredientes.
1 lámina de  masa quebrada.
200 gr de arroz cocido
3 huevos
125 gr de beicon
100 gr de queso rallado( mezcla 4 quesos)


Cocer el arroz en abundante agua  caliente unos 18 minutos.
Retirar, pasar por el agua fría y  escurrir bien.
Cortar el beicon en trocitos pequeños.
En un bol, mezcclar el arroz, con el beicon, el queso y los tres huevos. Mezclar bien
Cortar la masa quebrada del tamaño de las tartaletas.
Pincelar con mantequilla las tartaletas, poner la masa en ellas y pinchar con un tenedor.
Hornear en el horno precalentado a 180  unos 10 minutos.
Sacar, rellenar con la mezcla de arroz y gratinar 20 minutos más que quede un poco doradito.
Sacar, desmoldar y servir