Esta receta me la ha pasado Belén, la novia de mi hijo, y la verdad es que no sé porqué he tardado tanto en hacerla con lo buenísima que está.
La hacen a menudo en su casa y es un éxito cada vez que la ponen
Ya va a ser una habitual este veranito en casa.
Os dejo con la receta
Ingredientes.
1 1/2 kg de patatas.
3 huevos
1 paquete de bacalao desmigado desalado
1 paquete de bacalao ahumado
Mahonesa ( hecha con medio ajo)
cebollino ( no tenía y le eché eneldo)
Preparación.
* Poner las patatas y los huevos a cocer en agua con sal hasta que estén tiernas.Escurrir y dejar enfriar.
* Partir las patatas en taquitos y los huevos.
* El bacalao desmigado, rehogarlo unos minutos en una sartén con una cucharadita de aceite y dejar templar.
* Partir en trocitos los dos tipos de bacalao y añadirlos a las patatas y huevos.
*Regarlo con la mahonesa, remover, echar el eneldo y dejar enfriar.
* Servir bien fresquita
Tenía muchas ganas de probar algún tipo de queso vegano, a ver qué tal estaba y la verdad es que me ha sorprendido bastante.
No sabe igual que el queso, está claro, pero está muy rico y la verdad es que merece la pena.
Lo hice pensando en mí, vamos ni se me podría imaginar con lo que son en casa, que lo probaran y si me descuido me dejan sin él.
Lo puse en una ensalada también y le da un toque riquísimo con ese sabor a almendras.
Ya me han pedido más, así que pronto haré otro, pero probaré con otro fruto seco, a ver qué tal y así vamos cambiando y probando nuevos sabores
Os dejo la receta
Con esta cantidad me han salido 3 porciones, como la de la foto.
La almendra no la he molido del todo, quería a granitos, pero eso ya al gusto de cada uno.
Ingredientes
150 gr de almendra molida( la dejé con trocitos )
1 taza de leche de almendras
el zumo de medio limón
1 c/s de agar.- agar
1/2 c/c de ajo en polvo
1 c/c de orégano
1 pizca de pimienta
1 c/s de aceite de oliva virgen
1/4 c/c de sal rosa del Himalaya
Preparación
* En un bol, mezclamos los ingredientes secos menos el agar- agar.
* En una cacerola ponemos la leche de almendras y la calentamos. Añadimos el agar- agar y removemos sin parar unos 5 minutos para que se disuelva bien y espese un poquito.
* Le echamos el aceite y el zumo de limón y removemos 1 minuto más.
* Retiramos y mezclamos con el resto de ingredientes que quede todo bien amalgado.
* Vertemos en un molde o moldes de silicona y dejamos enfriar en la nevera 1 hora .
* Desmoldar y servir al gusto.
* Lo he puesto sobre tostas con Philadelphia , en ensaladas,..... ya a tu imaginación.
Espero que os guste
