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domingo, 24 de junio de 2018

ENSALADILLA DE BACALAO

Esta receta me la ha pasado Belén,  la novia de mi hijo, y la verdad es que no sé porqué he tardado tanto en hacerla con lo buenísima que está.

La hacen a menudo en su casa y es un éxito cada vez que la ponen

Ya va a ser una habitual este veranito en casa.

Os dejo con la receta


Ingredientes.

1 1/2 kg de patatas.
3 huevos
1 paquete de bacalao desmigado desalado
1 paquete de bacalao ahumado
Mahonesa ( hecha con medio ajo)
cebollino ( no tenía y le eché eneldo)

Preparación.

* Poner las patatas  y los huevos a cocer en agua con sal hasta que estén tiernas.Escurrir y dejar enfriar.

* Partir las patatas en taquitos  y los huevos.

* El bacalao desmigado, rehogarlo unos minutos en una sartén con una cucharadita de aceite y dejar templar.

* Partir en trocitos los dos tipos de bacalao y añadirlos a las patatas y huevos.

*Regarlo con la mahonesa, remover, echar el eneldo y dejar enfriar.

* Servir bien fresquita

miércoles, 20 de junio de 2018

QUESO VEGANO DEL ALMENDRA

Tenía muchas ganas de probar algún tipo de queso vegano, a ver qué tal estaba y la verdad es que me ha sorprendido bastante.

No sabe igual que el queso, está claro, pero está muy rico y la verdad es que merece la pena.

Lo hice pensando en mí, vamos ni se me podría imaginar con lo que son en casa, que lo probaran y si me descuido me dejan sin él.

Lo puse en una ensalada también y le da un toque riquísimo con ese sabor a almendras.

Ya me han pedido más, así que pronto haré otro, pero probaré con otro fruto seco, a ver qué tal y así vamos cambiando y probando nuevos sabores
Os dejo la receta

Con esta cantidad me han salido 3 porciones, como la de la foto.

La almendra no la he molido del todo, quería a granitos, pero eso ya al gusto de cada uno.



Ingredientes

150 gr de almendra molida( la dejé con trocitos  )
1 taza de leche de almendras
el zumo de medio limón
1 c/s de agar.- agar
1/2 c/c de ajo en polvo
1 c/c de orégano
 1 pizca de pimienta
1 c/s de aceite de oliva virgen
1/4 c/c de sal rosa del Himalaya

Preparación

*  En un bol, mezclamos los ingredientes secos menos el agar- agar.

*  En una cacerola ponemos la leche de almendras y  la calentamos. Añadimos el agar- agar y removemos sin parar unos 5 minutos para que se disuelva bien y espese un poquito.

* Le echamos el aceite y el zumo de limón y removemos 1 minuto más.

* Retiramos y mezclamos con el resto de ingredientes que quede todo bien amalgado.

*  Vertemos en un molde o moldes de silicona y dejamos enfriar en la nevera 1 hora .

*  Desmoldar y servir al gusto.

* Lo he puesto sobre  tostas con Philadelphia , en ensaladas,..... ya a tu imaginación.

Espero que os guste
 



miércoles, 18 de abril de 2018

BOLITAS DE ARROZ CON PESTO

Esta es una receta de aprovechamiento.

Me había sobrado arroz blanco, se me fue la mano e hice más de lo debido, y para no congelarlo como otras veces y que no repitieran la misma comida, las hice bolitas para la cena.

La verdad es que puedes echarle muchos ingredientes y darles sabores distintos, pero en mi casa no les compliques mucho o al final siempre termina una  con las sobras.

Son muy sencillas, pero han quedado bastante ricas.

Me faltó el queso, pero como no tenía, pues sin él.


Ingredientes.

200 gr de arroz blanco cocido
50 gr de pan rallado( si hace falta , añadir un poco más)
6 lonchas de pavo
3 huevos
semillas de lino
sal y pimienta negra


Preparación

* Picar el pavo en trocitos muy pequeños y añadirlo al resto de ingredientes y mezclar bien.

* Mojarse las manos con un poquito de agua para poder hacerlas mejor e ir haciendo bolitas con la masa.
* Precalentar el horno a 150 º.

* Colocarlas en una bandeja forrada con papel vegetal , espolvorear más lino y  hornear hasta que estén doraditas unos 15 minutos.

*Servir solas o acompañadas de alguna salsa, en mi caso puse pesto verde que me encanta

miércoles, 28 de marzo de 2018

TABLETA DE CAMEMBERT Y FRUTOS SECOS

Esta receta la encontré estas navidades en Pinterest  y me llamó mucho la atención por lo que me gusta el queso . La receta es de www.menorcana.es.

Así que la dejé en las pendientes y buscando ideas  para hacer una cenita de picoteo  el día del padre, la encontré y nos ha gustado.

Ha quedado muy suave de sabor así que la próxima la haré con otros quesos más sabrosos que nos gustan más .

Tenía guardadas los plásticos de donde vienen los polvorones y las galletas de estas navidades y eso me ha servido de molde. Han quedado en tabletitas pequeñas

Cómo me costaba un poquito sacarlas porque estaba un poquito blanda, las he congelado un rato  y así salen muy bien. Dejar luego a temperatura ambiente y servir .

TABLETA DE CAMEMBERT CON FRUTOS SECOS

Ingredientes

200 0 gr de nata
21 queso Camembert
120 gr de queso crema
30 gr de almendras crudas
30 gr de pistachos pelados
30 gr de anacardos
30 gr de cacahuetes
30 gr de nueces


Preparación.

*Poner a calentar la nata y el queso partido en trocitos.

* Cuando esté deshecho, añadir el queso crema y mezclar bien para que se integre todo.

*Incorporamos los frutos secos y removemos bien

* Lo ponemos en los moldes y dejar en el frigorífico al menos dos horas para que endurezca .

* Servir sobre tostadas, en trocitos sobre una ensalada..... 

viernes, 23 de marzo de 2018

TORRIJAS DE CHOCOLATE BLANCO

Normalmente la que las suele hacer todos los años es mi suegra . Hace para todos, menuda paliza se mete la pobre, pero cualquiera les deja sin torrijas..jjejje



Pero como ya les ha mandado estos días dantes de irse y les han durado un asalto, me ha tocado hacerles unas pocas más pero variando el sabor.

Esperaba que les gustasen , pero no tenía todo a mi favor.Son de ideas fijas!!!!Así que si no les hubieran gustado, ya  sabéis a quién le habría tocado terminarlas y no es de lo que más me guste.
Bueno os dejo con la receta .

También hice otras infusionando en la leche 2 bolsitas de chai tea y les da un aroma a especias


TORRIJAS DE CHOCOLATE BLANCO CON FRESAS



Ingredientes

1 lt de leche entera
200 gr de chocolate blanco
3 huevos
pan de torrijas( compré uno que ya venía partido en rodajas)
aceite
fresas.


Preparación

* Poner a calentar la leche en una olla y antes de hervir, retirar y añadir el chocolate en trozos. Remover hasta que se deshaga todo.

* Dejar que los sabores se mezclen unos 5 minutos.

* Remojar  las rebanadas de pan en la crema de chocolate , que se empapen bien  para que cojan sabor y no queden secas.

*Batir los huevos y pasar las rebanadas por ellos y freir en abundante aceite caliente.

*Escurrir  y dejar templar.

*adornar con unas fresas por encima

lunes, 19 de marzo de 2018

ESTOFADO DE PAVO CON HIERBAS AROMÁTICAS

Os dejo una receta rica, rápida y sanita. Espero que os guste.



 
 
ESTOFADO DE PAVO CON HIERBAS ATOMÁTICAS
 




Ingredientes

2 pechugas de pavo

1 cebolla mediana

medio vaso de vino blanco

2 c/s de aceite de oliva

6 c/s de tomate triturado

sal y pimienta


1 c/s de hierbas aromáticas
 



Preparación

* Calentar el aceite  en una sartén, añadir el pavo en tacos  y la cebolla picada en trocitos muy pequeños .Rehogar y salpimentar. 
* Cuando pasen unos minutos , añadir el vino y dejar hacer hasta que se evapore el alcohol.
 
* Añadir el tomate triturado y las hierbas aromáticas y cocinar unos 15 minutos hasta que la carne esté hecha pero tierna.
 

viernes, 16 de marzo de 2018

PATATAS BRAVAS

No sé porqué no las hago más a menudo con lo que nos gustan en casa. Cuando más las comemos es cuando vamos a un par de sitios que las hacen buenísimas, pero ayer me entraron ganas y no tienen nada que envidiar, han salido buenísimas. Para coger la barra de pan y no dejar de mojar en la salsita.
 
Os dejo con la receta
 
PATATAS BRAVAS
 
 
Ingredientes.
 
4 patatas medianas
1 c/s de pimentón dulce
1  c/s de pimentón picante ( no tenía y le eché agridulce)
2 c/s de harina de trigo
unas gotas de tabasco
1 cebolla
500 ml de agua
sal
 
Preparación.
 
* Pelar las patatas y cortarlas en trozos.

* Ponerlas a cocer 7 minutos en agua con sal y escurrir.

* En una sartén con un poquito de aceite, echar la cebolla muy picada y   freírla a fuego medio hasta que esté blandita pero blanca.

* Añadir el pimentón y remover para que no se queme. Echar la harina y seguir removiendo para que se haga todo.

* Echa el agua caliente y deja hacer a fuego medio unos 12 minutos.

* Pasa por la batidora y luego por el chino y añade unas gotas de tabasco al gusto y rectifica de sal si es necesario.


* Pon las patatas a freir en abundante aceite caliente. Escurre sobre papel absorbente.
 
*Sirve las patatas con la salsa por encima y a disfrutar.

miércoles, 7 de marzo de 2018

CANNOLI DE PATATA Y POLLO

Esta receta la ví hace unos días en un video en Facebook y me gustó mucho. Creo que fue en Tastemade.

No encuentro la manga pastelera, creo que la he debido perder y no ha quedado todo lo bonito y vistoso  que tenía que haber quedado, pero el sabor merece la pena.Tendré que hacerme con otra.

Creo que tiene muchas posibilidades de relleno y se puede jugar mucho. Además como aperitivo en una cena de picoteo queda muy bien.
Os dejo con la receta.

CANNOLI DE PATATA Y POLLO

Ingredientes

2 patatas grandes para  hacer las láminas.

5 patatas medianas

1 contramuslo de pollo asado

una cucharada de mantequilla

sal, nuez moscada

aceite

queso rallado

Papel de aluminio



Preparación
 .
* Lava las dos patatas grandes y con una mandolina, haz láminas finitas.

* Mientas pon las otras patatas a cocer en agua con sal.

* Corta trozos de papel de aluminio y ve haciendo rollos con ellos, pincélalos con aceite y ve enrollando en ellos las láminas de patata.

* Cuando ya estén todos, colócalos en una fuente de horno forrada con papel vegetal y pincela con aceite y  y espolvorea sal.

* Hornea en el horno precalentado a 180 º unos 10 minutos. Saca y cuando se templen, quita el rollo de aluminio.

* Cuando las patatas estén cocidas, escurre el agua y añade la mantequilla, nuez moscada y queso y aplasta hasta que quede un puré. Echa el pollo picado y remueve. Si  ves que queda muy espeso, añadir unas cucharadas de leche , hasta que tenga una consistencia adecuada.

*  Ve rellenando las patatas con el puré y gratina unos minutos.

* Sirve  rápidamente y a disfrutarlo.

martes, 27 de febrero de 2018

BIZCOCHO DE TURRÓN

Hacía ya un tiempo que no preparaba ningún bizcocho en casa y ayer me  entró el gusanillo, así que me puse manos a la obra

Buscando en la despensa, encontré alguna tableta de turrón de esas que nadie come, y como no se tira nada, le encontré un buen uso.

Tengo dos o tres más , así que iré buscando alguna receta rica para ir usándolas..

Este bizcocho lo hice sin seguir ninguna pauta, fui añadiendo ingredientes según iba viendo y quedó un bizcocho muy rico y jugoso.

Como me pasé con los ingredientes, salieron dos bizcochos, el que os enseño y otro más pequeñito.

Os dejo con la receta.

BIZCOCHO DE TURRÓN

Ingredientes.

5 huevos
300 gr de mantequilla
150 gr de azúcar  amarello
150 gr de harina de avena
150 gr de harina de trigo
1 tableta de turrón de jijona de 300 gr
50 gr de almendras.
1 sobre de levadura

 
Preparación

* Precalienta el horno a 180 º C.

* Triturar las almendras y el turrón y reservar.

* En un bol echa la mantequilla y el azúcar y bate hasta que quede una crema.

* Ve echando los huevos de uno en uno ,hasta que no esté uno integrado, no añadir el otro.

* Añade el turrón y remueve bien que se integre todo.

* Tamiza las harinas y la levadura y ve echando a la mezcla anterior , hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

*Pincela con mantequilla un molde y echa la mezcla..
*Hornea durante 40 minutos . Para ver si está hecho, pincha con un palillo en el centro y si sale limpio, corta y saca el bizcocho.

*Déjalo 5 minutos que repose , desmolda sobre una rejilla, y déjalo enfriar.

* Espolvorea azúcar glass y a disfrutar de él.
*



lunes, 19 de febrero de 2018

RAVIOLIS FRITOS DE PAN RELLENOS DE QUESO CREMA Y PAVO

Miro recetas por ahí y luego las hago a mi gusto, o mejor dicho al gusto de la famili.

Viendo como ha triunfado, la próxima me gustaría hacerla con espinacas y queso crema también y las haré en el horno . Aunque no estén igual de ricas, seguro que son más sanas

Quedaron un par de ellas y frías están casi mejor!!


Os dejo la receta.


RAVIOLIS FRITOS DE PAN RELLENOS DE QUESO CREMA Y PAVO

INGREDIENTES

 Rebanadas de pan de molde sin corteza
queso crema
dos puñados de espinacas
1 clara de huevo
2 c/s de parmesano rallado
1 c/s de queso en polvo
2 c/s de ajo en polvo
1 c/s de perejil seco
pimienta negra

 
PREPARACIÓN

* Estira las rebanadas de pan con un rodillo y con un cortapastas parte cada una en dos.

* En una sartén con una cucharada de aceite, rehogas las espinacas y cuando estén, añades el queso crema y mezclas.

* Pones una cucharadita de la crema en la mitad de las rebanadas de pan de molde ., pintas con la clara de huevo los bordes y pones la otra parte de pan.

*En un bol mezcla el queso parmesano,el queso en polvo , el ajo en polvo, el perejil y la pimienta negra y reserva.

*En una sartén con abundante aceite  ve friendo  los ravioles de poco a poco hasta que estén dorados. Saca, reboza en la mezcla de queso y sirve acompañado de una ensalada 

miércoles, 14 de febrero de 2018

CANELONES DE BERENJENA CON PESTO

Me pasé comprando berenjenas , ya que sólo me gustan a mí, le pedí dos al frutero, pero me llamaron en es momento y no estuve atenta y me puso dos kilos, como hablo tan bajito, no debió oírme bien.

Tengo berenjenas para rato y tengo que pensar cómo haré el resto. Aunque llega un momento que te cansas de lo mismo una y otra vez.... pero si no las hago pronto, se ponen malas.

Bueno vamos a por la receta, que os aseguro que estaba riquísima.


 
 
CANELONES DE BERENJENAS CON PESTO

Ingredientes.

1 berenjena
3 latas de atún al natural
2 claras de huevo.
media cebolla grande o una pequeña
queso rallado
sal, pimienta
2 cucharadas de aceite.
salsa pesto



Preparación.

*  Laminar la berenjena con una mandolina o como en mi caso, con el corta fiambres.

* Salpimentar y dejar unos minutos en un escurridor para que suelten el amargor que tienen.

* Mientras picamos muy finita la cebolla y la pochamos en una sartén con el aceite, hasta que esté transparente.

* Añadimos el atún escurrido y las claras de huevo y removemos bien  hasta que se cuajen. Retiramos.

* Cogemos las lonchas de berenjena y ponemos un poquito de la mezcla en  una orilla y enrollamos. Ponemos un palillo para que quede bien sujeta y vamos colocándolas en una fuente de horno.

* Colocamos  los canelones un una fuente de horno y pintamos con la salsa pesto( la salsa no la hice, tenía un bote en casa), todos los canelones.

* Metemos en el horno precalentado a 180 º unos 20 minutos.

* Espolvoreamos queso rallado y dejamos que gratine.

* Sirve enseguida

domingo, 11 de febrero de 2018

CHURRITOS DE PATATA, QUESO RALLADO Y MOSTAZA DIJÓN

Estos churros los ví en Pinterest y me gustaron para acompañar alguna cenita.

No tenía manga pastelera, no sé  que he hecho con ella, así que los tuve que hacer en un bote de  plástico, de los que usamos para el kepchup. Le corté la boquilla para que quedara más grande, y a pesar del aspecto , de sabor están riquísimos.

 
 
CHURROS DE PATATA, QUESO RALLADO Y MOSTAZA DIJÓN 

Ingredientes.

400 gr de puré de patatas
50 gr de maicena
2 yemas de huevo
30 gr de queso parmesano rallado
1 cucharadita de mostaza dijón
sal, pimienta y aceite.


Preparación

* Preparar el puré de patatas .

*Mezclar con las yemas de huevo, la  maicena, el queso rallado,la mostaza y salpimentar.

* Rellenamos con la mezcla la manga pastelera( en mi caso el bote) y lo dejamos reposar 15 minutos en el congelador para que coja consistencia.

* Preparamos una sartén con abundante aceite caliente y vamos haciendo churros con la mezcla.

* Volteamos cuando estén dorados con cuidado y terminamos de hacer.

* Escurrir sobre papel  de cocina y servir recién hechos 

jueves, 8 de febrero de 2018

BIZCOCHITOS DE SWEEPS DE LIMÓN Y COCO

Esta receta la ví hace ya bastante en el blog de Aisha kandisha y me llamó mucho la atención. Él la tiene con fanta de naranja , pero en casa solo quedaba una lata de limón, así que me dije que también tenía que salir rica.

No sabía cómo iban a salir, pero han quedado muy jugosos y ricos.

En casa les han gustado mucho, así que caerán más veces.

Os dejo con la receta

BIZCOCHITOS DE SWEEPS DE LIMÓN Y COCO

Ingredientes

150 gr de sweeps de limón
200 gr de azúcar ( yo le puse amaretto, un azúcar que me traje de Portugal, no es tan dulce y me gusta el sabor que da)
media taza de coco rallado
100 gr de aceite de girasol
3 huevos grandes
1 sobre de levadura
la ralladura de un limón

Preparación.

* Batimos los huevos con el azúcar hasta que éstos blanqueen .

* Vamos añadiendo de manera continuada, sin dejar de batir, primero el aceite y después el limón.

* A continuación incorporamos la harina tamizada junto a la levadura, la ralladura de limón y el coco rallado y removemos hasta que quede una masa homogénea.

* Dejamos reposar la masa en la nevera durante una hora.

*En moldes de silicona o en cápsulas de magdalenas, vamos llenando hasta la mitad .

* Introducimos en el horno precalentado a 180 º unos 15 minutos. ( lo dejé tapado con papel albal 5 minutos más).

*Sacar, dejar enfriar un poco, desmoldar y espolvorear con coco rallado.