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miércoles, 17 de enero de 2018

Tartar de langostinos con kaki y aguacate

Hola de nuevo a tod@s.

Hace muchísimo que no publico nada, he tenido el blog totalmente abandonado y no es por falta de ganas, bueno sí, para qué nos vamos a engañar.

Mi vida de un año y pico para  acá ha cambiado y tengo otras prioridades que me ocupan mucho tiempo y  he tenido que dejar de lado  algunas cosas 

Me imagino que como muchos, al empezar el año, nos planteamos cambiar ciertas cosas y cumplir los propósitos que nos planteamos. Tres de los míos son la cocina, las manualidades y hacer algo de deporte.
En la cocina , me he limitado a hacer lo básico , sin complicaciones, pero creo que ya va siendo hora de volver a darle vida al blog y poner una receta semanal, que eso sí espero poder cumplirlo.

Con las manualidades, tengo un encargo pendiente de un cuadro y he de empezar a ponerme con él y creo que será el pistoletazo de salida para volver a crear cosas y volver a mi pasión

No me gusta hacer deporte, ni ir al gimnasio, pero mi cuerpo está diciendo que o hago algo con él o luego me va a pesar, así que los reyes me han traido una bici estática y cada día me hago 10 kilómetros, son pocos pero como dice la canción... despacito.  Dicen que para crear un hábito se necesita hacerlo durante 21 días, así que si lo consigo, esto está chupado.

Me gustaría que en casa empecemos todos a comer más sano pero con comidas agradables a  la vista y que sean apetecibles . Va a ser un gran reto  ya que a mis hijos no les gustan las verduras , el pescado poco...y otras cosas, pero intentaré hacerlo de tal manera que no se note mucho y engañando a la vista a veces. En algunos casos lo conseguiré y otras nos tocará comerlo a nosotros.

Os dejo ya con la receta que menuda brasa os he dado. Espero que os guste


TARTAR DE LANGOSTINOS CON KAKI Y AGUACATE

Ingredientes.

1  aguacate
12 langostinos
medio kaki
1 cuarto de cebolleta
crema balsámica de mango
sal y pimienta
medio limón



Preparación.

*   Cuece y pela los langostinos. pártelos en trocitos, dejando 2 para adornar.

*   Pela y parte el kaki en taquitos pequeños y reserva.

*   Haz lo mismo con el aguacate y rocíalo con el zumo de limón para que no se oxide .

*   Rehoga la cebolleta con una cucharada de aceite y cuando esté. añade los langostinos y remueve. espolvorea con sal  pimienta.

*   En un aro vamos poniendo primero una capa de kaki, seguidamente una de aguacate y por último los langostinos picados. Echamos un chorrito de crema balsámica de mango y  adornamos con los langostinos reservados y unas hojas de perejil.


******La crema balsámica de mango la cogí el blog de Chus " Siguiendo a Nenalinda" y desde entonces no dejo que se termine, me encanta el sabor que da. Os dejo el enlace https://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es/2017/11/vinagre-de-mango-con-y-sin-thermomix.html******


Espero que os guste





miércoles, 18 de enero de 2017

Albóndigas agridulces

Perdonar que lleve unos mese sin entrar casi, pero estoy liada con la artesanía y las manualidades y ello me esté llevando todo el tiempo. Me encanta y las horas pasan volando cuando estoy de lleno en ello.

Espero poder entrar más a menudo y visitaros más.

Ví esta receta ya hace bastante tiempo en una revista y la tenía en las pendientes y el otro día por variar un poco  las hice así, y a pesar de que tenía miedo de que nos les gustara, les encantó a todos.

Así que las haré más a menudo.

Os dejo con la receta.

Yo las hice solas con la salsa, pero acompañan muy bien con pasta, un arroz basmati o bien unos fideos de arroz.

Espero que os guste.



INGREDIENTES

500 gr de carne picada( mitad cerdo, mitas ternera)
una cebolla picadita
200 gr de pan rallado
1 zanahoria picada
1 cucharada de salsa worcestershire
dos huevos
sal y pimienta.

SALSA.
ñora molida
una cuharadita de azúcar moreno
un chorrito de salsa de soja
el zumo de dos naranjas
una cucharada de vinagre.
una pizca de maicena
medio vaso de agua

PREPARACIÓN

*  Mezcla los ingredientes de las albóndigas hasta que quede todo bien integrado y forma las albóndigas.

* Dóralas un poco en una sartén  con un poquito de aceite y retira.

* Para que terminen de hacerse del todo y no se quemen, ponlas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal a 180º y deja que se teminen de hacer , pero que no queden secas. Unos 10 minutos aprox.

* Mientras  bate todos los ingredientes  y ponlos en una cazuela. remueve constantemente para que no se pegue la salsa y cuando ya esté espesita, retira y riega las albóndigas con ella. Espolvorea con perejil por encima y sirve 

martes, 11 de octubre de 2016

Pastel de queso japonés UNCLE RIKURO cubierto de chocolate

Ví un video en YouTube y me encantó lo esponjoso que quedaba, así que busqué la receta y ahí está.

Queda muy rico y esponjoso, lo único es que en casa no les gustan las tartas de queso, así que para que probaran , derretí un poco de chocolate con leche y bañé un poco el bizcocho.




Y de esta manera hasta a  mi hija le ha gustado y mira que eso es raro, ya que no la sacas  de las de nata y chocolate, pero de vez en cuando me sorprenden.

Al no ser muy dulce, no empalaga nada, aunque no sé si eso es bueno o malo...jajja, ya que puedes comer más de la cuenta.
Os dejo la receta por si os apetece hacerla.

Ingredientes.

60 gr de maicena
60 gr de harina de trigo
140 gr de azúcar
250 gr de queso crema
una pizca de sal.
100 ml de leche entera
6 huevos tamaño L
una cucharada de zumo de limón
50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 sobre de gasificante

Preparación.

* Precalentar el horno a 160 º C y poner una fuente grande con agua  para que quepa el molde del bizcocho dentro.

* Separar  las claras de las yemas.

* Tamizar las harinas.

*En un bol grande , echar el queso crema, la mantequilla y la leche entera y batir hasta integrar bien todo.

* Añadir las yemas, la mezcla de harinas, una cucharada de zumo de limón y una pizca de sal y batir.Reservar.

* Montar las claras a punto de nieve, e ir añadiendo poco a poco el sobre  de gasificante y el azúcar hasta que estén bien montadas.

* Mezclar con la otra maza con movimientos envolventes.

*Poner dentro del horno en una fuente sobre la de agua y hornear unos 55 minutos

*Sacar, esperar unos minutos y desmoldar. Servir solo o cubierto de chocolate, mermelada....etc