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miércoles, 22 de abril de 2015

Bizcochitos de turrón, nata y cacahuetes

Mi hijo ( para no variar), me estaba pidiendo un bizcocho, que hacía ya bastante que no le había hecho ninguno.

Buscando en la nevera y los armarios, qué había para hacerlo, encontré unas tabletas de turrón de jijona de estas navidades, que al final nadie se las come.

Un paquete a medias de cacahuetes caramelizados ...... y así hasta buscar todos los ingredientes.

Han salido muy ricos y bastantes, se puede poner la mitad de cada si queréis menos cantidad .

Han salido unos 18 individuales y uno de plum-cake.


Ingredientes.

400 g de turrón de jijona
400 ml de nata
75 gr de cacahuetes caramelizados.
150 g de mantequilla
5 huevos
225 gr de azúcar.
1 sobre de levadura
300 gr de harina


Preparación.

* Precalentar el horno a 180 º, calor arriba y abajo.

* Triturar el turrón y los cacahuetes  y reservar.

* En un bol, añadir el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente y batir bien hasta que quede una mezcla blanquecina.

* Echar los huevos de uno en uno y batir hasta que se integre y seguir echándolos.

* Añadir la nata y remover.

* Poner el turrón y los cacahuetes en la mezcla y remover hasta integrar todo.

* Tamizar la harina y la levadura , e ir añadiéndola poco a poco a la mezcla  hasta que la masa quede lista.

*  Echar en moldes individuales o en uno grande y hornear  si son en individuales unos 25 minutos, y si es en uno unos 45 minutos aprox.

* Sacar, dejar enfriar y desmoldar.


lunes, 20 de abril de 2015

Cucuruchos de guacamole

El otro día hablando con una amiga, dijimos que nos apetecía un montón comer guacamole, que hacía bastante que no lo habíamos comido.


Así que compré un par de aguacates que era el único ingrediente que me faltaba y a por ello.

Mientras los cucuruchos se tostaban un poco en el horno, en un pis- pas lo preparé. Qué bueno estaba.


Ingredientes.

 2 aguacates.
1 tomate
media cebolleta grande o una pequeña
el zumo de medio limón
tabasco( opcional)
falitas.
1/2 cucharada de pimentón.
cilantro fresco
sal y aceite.


Preparación 

* Cortar las fajitas por la mitad, enrollarlas como si fueran cucuruchos .

*Mientras, mezclar el aceite con el pimentón  y pintar las fajitas.

* Ponerlas en el horno que se doren un poco.

* Lavar el tomate y picarlo sin las semillas en trocitos muy pequeños. Hacer igual con la cebolleta.

* Lavar y secar el cilantro y picarlo ( hay que obtener una cucharada).

*Partir por la mitad los aguacates, retirar el hueso y sacar la pulpa con la ayuda de una cuchara.

* Colocarlo en un plato y aplastarlo con un tenedor.

* Agregar el zumo de limón, unas gotas de tabasco, un chorrito de aceite, sal, la cebolla y el tomate.

* Mezclar bien  y rellenar los cucuruchos ya fríos

viernes, 17 de abril de 2015

Mini tortillitas de camarones al horno

Suena raro, lo sé.


Cuando dije lo que  eran, me miraron con cara de decirme ¿ Estás segura de que esto es comestible?,  pero cuando dieron el primer mordisco.... Les gustó.

Ayer era de esos días que no me apetecía poner la sartén, así que bueno, porqué no lo intentamos en el horno  y que sea lo que Dios quiera!!

No están igual que fritas, eso está claro, pero es una opción y están buenas.

Os dejo con la receta.

Ingredientes:

100 gr de harina de trigo
100 gr de harina de garbanzos
125 gr de camarones
sal
perejil
media cebolleta  muy picadita
300 ml de agua fría


Preparación.

* Poner las harinas en un bol y removerlas.

* Ir añadiendo la cebolleta picada, el perejil picado, los camarones, la sal y remover.

*Echar por último el agua bien fría y remover que se mezcle todo muy bien.

* Colocar en la nevera media hora para que coja el sabor.

* Precalentar el horno a 210 º con el ventilador puesto.

* Un unos moldes de muffins de silicona, ir echando un poquito de la masa, lo suficiente para que se cubra la base y hornear 5 minutos, sacarlos, desmoldarlos y meterlos 5 minutos más para que se tuesten por el otro lado y así hasta acabar con la masa.