Espárragos salteados con pollo y zanahoria

Perdonar si no os contesto hasta depués del puente, pero necesitamos unos días de relax  y el ordenador y el móvil, van a estar fuera de cobertura.
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Mi cuerpo y mi mente se van pa  Chiclana, bueno mi mente ya se fué...jajjajaj, ahora falta que la siga el resto

Bueno, vamos al lío.

Después de tantos entrantes, ya toca un platito más ligero.

Para una dieta, o bien para cuidarse un poco, está muy rico y así varíamos un poco el menú.
















Ingredientes.
1 manojo de espárragos trigueros.
2 zanahorias
1 cebolleta
200 gr de pechuga de pollo
1 diete de ajo.
la ralladura y el zumo de un limón.
cilantro, hierbas aromáticas..al gusto.
1 cucharadita de miel
sal, aceite de oliva y pimienta.

Retirar la parte fibrosa de los espárragos.
Lavarlos, secarlos con papel absorvente y corrtarlos por la mitad a lo largo.
Pelar la cebolleta y partirla en juliana fina.
Raspar las zanahorias y cortarla en bastoncitos no muy gruesos.
Limpiar la pechuga y partirla en tirar.
Pelar y picar el ajo. Lavar el limón , rallar la parte amarilla y exprimirlo.
Preparar un majado con el ajo, la ralladura de limón  y las hierbas
Añadir la miel y el zumo de limón y remover hasta obtener una salsita homogénea.
Calentar dos cuchatradas de aceite de oliva  en el wok y  saltear el pollo cinco minutos.
Agregar la cebolleta, las zanahorias y los espárragos y saltearlos otros cinco minutos más.
Incorporar el majado, cocinar 1 minuto más, sin dejar de remover y sevir enseguida