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miércoles, 27 de agosto de 2014

Cazón adobado con crujiente de patata

Este veranito, antes de venirnos de vacaciones, aprovechamos para desayunar con mi amiga Angie  del blog "  la cocina de  Angie." en el Puerto de Santa María y de paso , hacer una visita al mercado y traernos pescadito recién pescado . Y el puesto de especias, tiene de todo!!

Como me gusta ir a ese mercado, me traería de todo !!  Y esos churros  en el puesto a la salida, que hay siempre cola de lo ricos que están. Los que puede vender esa mujer!!

Así que hicimos la compra, nos cogimos los churritos y a casa de mi amiga a desayunar!! Es una excusa para vernos !!, Qué tiene narices, no nos vemos en Madrid  durante el año y sin embargo , siempre nos vemos en el Puerto!!



Ingredientes.

1 kg de cazón
 2 cucharadas de mezcla de especies para pescado.
1 chorro de vinagre.
1 chorro de aceite.
sal y agua.
 3 patatas
100 gr de queso rallado
2 huevos
sal y pimienta.
2 cucharadas de nata.

Preparación:

*Preparar el adobo con las especias, el aceite, vinagre agua y sal y poner el pescado en él unas horas en la nevera, que cojan sabor.

*  Preparar la masa  de los crujiente, rallando las patatas, y mezclándolas con el queso, la nata, los huevos, la sal y la pimienta y formar tortitas .

* Freirlas en un poco de aceite de una en una unos cuatro minutos por cada lado y reservar.

* Escurrir el cazón y pasarlo por harina y freir, escurrir sobre papel absorbente.

* Colocar los crujientes de patata y encima colocar una  rodaja de cazón y servir.

8 comentarios:

  1. Uf no te da tiempo a tomar fotos si me llegas a tener cerca con este plato en la mesa, mira que me gusta el cazón y tal y como lo has preparado tiene que estar para chuparse los dedos. Me encanta la receta Carmen.

    Besinesss

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    1. Merchi, gracias, me alegro que te guste. Estaba riquísima y ese cazón estaba de rechupete. un beso

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  2. Carmen, que vengo siguiendo tu comentario!!. Hija qué sorpresa, qué cocina tan rica tienes por aquí. Ya no me pierdo ni una receta tuya.
    Un besete.-

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    1. Maribel, gracias por quedarte por aquí.
      un besote

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  3. Hola guapaaaa, qeu suerte haber podido coincidir con angie en tan maravilloso entorno. Aquí estamos todos tan liados que no nos vemos en la vida. Me encanta el cazón adobado y desde luego seguro que esas especias que compraste eran una maravilla. Que buenísimo. ah, el crujiente de patata un vicio de los buenos, no lo he probado y ya sé que me encanta jajajaja
    Un besooo

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    1. Marisa, es cierto, estamos tan cerca y nunca coincidimos y nos tenemos que ver tan lejos, pero bueno merece la pena por el sitio que es..jejjej. Prueba ese crujiente y verás como te gusta y el cazón, por supuesto..,,
      un beso

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  4. Qué bien aprovechadas tus compras, eh???? Un placer verte, aquí o en la Conchinchina!!!! Un besazo.

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    1. Angie, desde luego que las aproveché y lo que tengo aún en el congelador de allí, madre mía qué rico todo, Te digo lo mismo y ya sabes que tenemos un arrocito pendiente que nos tiene que preparar Noelia.. Un besazo

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