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jueves, 16 de mayo de 2013

Empanadillas de quesitos con atún y pimientos

Ha sido el cumpleaños de mi hija, ya 11 añitos, como pasa el tiempo............. y estas empanadillas , han sido parte del picoteo que he puesto.
Nos juntamos 20 personas y todas comen bien!!!!. Me sale más barato invitarlos a un traje.
No os voy a poner la foto de la tarta, pues las prisas no son buenas, llevaba una semana de no parar  y lo hice todo el último día y encima tuve que comprar las planchas de bizcocho pues no me daba tiempo a hacerla  y se me cortó la nata, no salía como tenía que salir   ...... en fín muchas historias, así que a última hora corriendo a mercadona a por una tarta.
Menos mal, porque un cumple sin tarta ,  no es lo mismo,.
Vamos con las empanadillas.
Las hice quizá demasiado grandes y llenan bastante. Así que la siguiente vez, los haré en tamaño más pequeño, para que sea un bocadito, porque de sabor estaban muy ricos.
















Ingredientes.
Para la masa
400 gr de harina
100 gr de quesitos
100 gr de queso emental
150 ml de nata líquida
200 gr de mantequilla
2 yemas de huevo
media cucharadita de levadura en polvo
Relleno
3 latas de atún.
50 gr de queso emental
pimientos rojos asados



*  Mezclar la mantequilla ablandada con la nata, las yemas, el queso rallado y los quesitos y batir.

* Añadir la harina tamizada con la levadura y remover que se integre bien la masa , hasta formar una mezcla homogénea.

* Formar una bola, envolverla en papel film y guardar una hora en la nevera.
* Precalentar el horno a 200 º

* Estirar la masa entre dos hojas de papel de hornear , hasta dejarla con un grosor de medio cm y cortarla en discos.

* Rellenar con la mezcla de atún, pimiento y queso, cerrar bien presionando con un tenedor.

* Poner las empanadillas en una placa de horno, forrada con papel , pincelar con la clara batida y hornearlas unos 20 minutos



7 comentarios:

  1. Las empañado llama son de mis pastelillos preferidos junto con las croquetas. Tuvieron qué quedar deliciosas a grandes y todo

    Felicidades para esa mujercita

    Besos
    Bea

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  2. Quesitos en la masa?. Qué original, tiene que darle un saborcillo fantástico. Tomo nota. Un besito.

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  3. Hola Carmen. Felicidades a tu hija por su 11 cumpleaños y a ti por todos los desvelos que has tenido para que todo saliera estupendamente. Seguro que fue así.
    Y creo que los comensales disfrutaron porque estas empanadillas tiene que estar de vicio. Sin duda deliciosas.
    Saludos

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  4. La masa tiene que ser exquisita con quesitos y el relleno también ha de estar bueno. No pasa nada si tuviste que comprar la tarta, no podía faltar en un cumpleaños. Felicidades a tu hija.
    Besos.

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  5. Muchas gracias a todos!!
    La masa salió muy rica con los quesitos.
    mmuchos besos

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