lunes, 23 de abril de 2012

Berenjenas rellenas de bacalao y gambas

Y va otra receta de estos dos ingredientes, pero me apetecía mucho rellenarlas así.
No me di cuenta del detalle, hasta que me puesto a escribirla y veo que tengo otra receta con esos ingredientes .
Perdonar las fotos, pero tenía mucha prisa y no han quedado como deberían, pero os aseguro d¡que de sabor estaban deliciosas.

Como en casa solo me gustan a mí las berenjenas, me he hecho dos, así tengo para un par de días.


Ingredientes.
2 berenjenas.
1 trozo de bacalao desalao de unos 150 g
un puñadito de gambas.
un cuarto de cebolla
sal y aceite
queso rallado

Cortarlas en  dos o tres trozos cada una, dependiendo de como sean, quitando el culo, para que se mantenga mejor de pie y salarlas.
Dejarlas una hora , en un colador, para que suelten toda lo amargo
Cocerlas en agua con sal, hasta que estén hechas.
Mientras, en una sartén con un poquito de aceite, sofreir la cebolla picadita, cuando esté casi hecha, añadir el bacalao desmigado y rehogar.
Por último, las gambas peladas , dejar alguna sin pelar para decorar , y remover unos minutos.
Retirar y reservar.
Cuando las berenjenas, estén sacar y escurrir.
Vaciarlas con cuidado de no romper la piel y mezclar la carne con el bacalao y las gambas.
Rellenarlas y espolvorear con queso rallado y gratinar unos minutos.
Decorar con una gamba cocida y servir.

10 comentarios:

  1. me gustan mucho las berenjenas, y con ese relleno, mas!!, quedas disculpada...!!
    bsss

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  2. Con cualquier relleno están buenas, con bacalao y gambas todo un acierto.
    Besos.

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  3. Estupendas berenjenas, qué pinta!! me has dado dos ideas: preparar tu receta un día de estos, y cortarlas con tu forma, yo siempre lo hacía a lo largo, así entra más relleno, me lo apunto.
    La mezcla con bacalao tiene que estar buenísima. Felicidades!!
    Un besete!!

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  4. Hola Carmen, me encanta la forma en que preparaste las berenjenas, en mi casa tampoco son muy populares y por eso las cocino poco, lo único que los niños comen es el ratatouille y mi marido ni eso. Pero a mí me encantan y las tuyas se ven de miedo además de lindas.
    Saludos!!!

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  5. Hola Carmen!! Gracias por tu visita!! A mí también me encantó conocerte, pasé una noche muy agradable y espero que sea la primera de muchas más!!
    Me quedo por aquí para no perderte de vista!!
    Besos guapa!!!

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  6. El relleno que mas gusta de las berenjenas en mi casa precisamente es de bacalao y gambas.

    Las hago un poco diferentes, pero la base mas o menos la misma.

    Como las habrás disfrutado , además para ti solita , biennn!!!

    Besinos.

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  7. jo que relleno, que relleno más bueno para esas berenjenas!! me cae la baba!!

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  8. Me alegra que os hayan gustado.
    A pesar de que las fotos no salieron como debían, estaban deliciosas.
    Muchas gracias a todos!!!!!

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  9. Hola Carmen, encantada de conocerte, estoy mirando tu blog y me gustan muchas recetas de las que haces, por ejemplo estas berenjenas tienen una pinta increíble, y la verdad nunca las he probado de esta manera tan rica, con tu permiso me quedo en tu cocina para seguir aprendiendo, yo te invito a que cuando puedas te pases por el mio.
    Saludos.

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