Croquetas de merluza y gambas

LO PRIMERO QUIERO FELICITAROS LAS FIESTAS A TODOS!!

DESEO QUE SEAN INOLVIDABLES Y LAS PASÉIS CON TODOS VUESTROS SERES QUERIDOS Y LAS DISFRUTÉIS TODO LO QUE PODÁIS.

CUIDADÍN CONE L TURRÓN Y LOS EMPACHOS, QUE YA SABÉIS QUE LUEGO VIENEN LAS LAMENTACIONES!!

PERO QUE  NOS QUITEN LO BAILAO!!!!!

ASÍ QUE

FELIZ NAVIDAD Y FELIZ 2013!!!!!!

 

 

Esta es la última entrada del año, entre que estaré poco  y todas las cosas que quedan pendientes por hacer, voy a andar un poco liada.
Como de costumbre, lo dejo todo para última hora y a mí los días se me quedan cortos, no me da tiempo a todo
Os pondré alguna cosa de las que habré hecho estas fiestas, pero ya a la vuelta.
Este año he dicho que no me voy a complicar demasiado, que hoy en día puedes comer cualquier cosa el resto del año y no sé,-  estas fiestas, que  aunque me gustan-,  son como obligadas en comidas en reuniones...etc.
Casi prefiero cualquier otro día. Será que como ya no estamos todos, se hacen más cuesta arriba.
Sigues teniendo ilusión, y má cuando hay niños, y por ellos, se hace todo!!!
Bueno no me enrollo más, os dejo estas  croquetas riquísimas, para cuando tienes sobras de pescado,
En casa, suelen ser más de carne, pero parece que ya van probando diferentes sabores y protestan menos.
Será que van creciendo..jajja

Ingredientes
200 g de merluza cocida.
100 g de gambas cocidas.
2 cucharadas de harina
1 chorrito de aceite de oliva.
400 ml de leche
sal y nuez moscada.
huevo y pan rallado para empanar.

Desmenuzar el pescado y las gambas picarlas un poco en la picadora.
Echar el aceite en una sartén y cuando esté caliente, añadir la harina e ir removiendo que se tueste un poquito.

Ir añadiendo la leche caliente, poquito a poco, sin dejar de remover para que no haya grumos.
Echar sal y nuez moscada y remover, hasta que la maasa se despeque  de las paredes de la sartén.
Añadir el pescado y las gambas, remover y retirar del fuego.
Dejar enfriar, tapado con un paño, para que no haga costra.

Hacer las croquetas, en este caso las he hecho bolita, pasar por huevo batido, pan rallado y freir en abundante aceite  a fuego medio para que se hagan bien y no se quemen