CREPES DE REVUELTO CAMPURRIANO

He estado un tiempo sin subir nada, pero no porque no hubiera hecho cosas, sino, que como ya os he comentado alguna vez, la tecnología no es lo mío. Soy nula.
No me dejaba subir las fotos y hoy , digo, bueno vamos a probar de nuevo y sin haber hecho nada....zas!!!, lo he conseguido.
Subiré todas las que tengo pendientes, por si acaso, esto se vuelve a poner en contra mía.
Bueno, os dejo estas crepes que están riquísimas.
Fue de la cena de nochebuena, que mi hijo quería el revuelto campurrianao y así lo presentamos de otra forma.
Espero que os guste.

CREPRES
 

125 g de harina

2 huevos
250 ml de leche
una pizca de sal y otra de azúcar.
25 g de mantequilla
RELLENO
3 chorizos
1 morcilla de Burgos
3 huevos

Batir los huevos y mezclarlos con la harina, la sal y el azúcar.

Volver a batir e ir añadiendo la leche y batir hasta que quede homogénea.

Agregar la mantequilla derretida y volver a batir. Poner la mezcla en la nevera una media hora.
 

Mientras, desmenuzar los chorizos y  la morcilla. Rehogar primero los chorizos y cuando estén a

medio hacer, añadir la morcilla y remover hasta que se hagan, Por último, anadir los huevos y rehogar que se integren bien

Poner en un escurridor para que suelte toda la grasa

En una sartén antiadherente, pintar con mantequilla e ir haciendo las crepes . 

Rellenar con la mezcla y servir