Conchas al queso

Las recetas de pasta les encantan a los niños y a los no tan niños.

Ojeando uno de los libros, encontré esta receta que es super fácil y a mis hijos les ha gustado.

La peque me ha dicho, mamá podías haber echado algo más , pero está rico y el otro que estaba bueno. Su respuesta exacta ha sido: mamá se puede comer!!, y según es él, es que le gusta

La próxima lo más seguro es que le ponga trocitos de beicon tostaditos para darle más sabor o bien tostarlos y picarlos y espolvorearlo por arriba. Os dejo ideas!!

Si os gusta el queso, seguro que ésta os gusta.

Ingredientes.
Un paquete de conchas
250 gr de queso rallado
1 vaso y medio de leche.
medio vaso de mantequilla
2 huevos.
Sal y nuez moscada

Preparación.
* Cocer la pasta al dente y escurrír.
* En un bol grande, cascar los huevos y batirlos.
*Ir añadiendo el resto de ingredientes y batir bien . Salar y echar nuez moscada y mezclar con la pasta.
*Poner en una fuente de horno y gratinar unos 30 minutos a 250 º, hasta que la corteza esté doradita.
*Creo que si le añades unos trocitos de beicon, atún, un queso un poco más fuerte o algún otro ingrediente, puedes darle un sabor un poco más intenso.
Espero que os guste

Tagliatelle con merluza y salmón

En casa nos gusta mucho la pasta, suele caer casi todas las semanas y la gran mayoría de las veces o con carne picada y tomate, o con carbonara o en ensalada.
Pero vamos a cambiar el chip, y a ver qué les parece a los catadores.
Miran, preguntan , prueban y ahí mi sorpresa, qué rico , mamá!! y han repetido.
Buf!!!, que estrés .

Ingredientes.
500 gr de tagliatelle frescos
100 gr de merluza(  he usado una merluza que había hecho frita y que sobró)
150  gr de salmón ahumado
1 brick de nata
1 dientes de ajo
 medio vasito de vino blanco
1 vasito de caldo de pescado
sal, pimienta blanca
aceite
eneldo

* Pelar el diente de ajo y picarlo. Sofreirlo en una cazuela con un chorrito de aceite hasta que comience a dorarse.

* Añadir la merluza y saltearla un par de minutos.

* Regar con el vino, cocer durante un minuto que se evapore el alcohol e incorporar el caldo.Llevar a ebullición y añadir la nata. Dejar cocer suavemente 10 minutos y sin retirarlo, pasarlo por la batidora.

* Proseguir la cocción que se reduzca un poco y espolvorea con pimienta.

* Cocer los tagliatelle en una olla con abundante agua salada el tiempo que indique el envase y escurrirlos.

* Ponerlos en una fuente y mezclarlos con el salmón ahumado cortado en trocitos y regalrlo con la salsa. Espolvorear eneldo y servir eseguida

Espaguetis con salsa de espinacas

Esta es una receta que nunca hacía, pues a mis hijos o se los pones con carne y tomate , a la carbonara o con chorizo o te dicen que te los comas tú.

Así que aprovechando que no estaban, la hice para nosotros.
Queda muy rica, con un sabor muy suave por el queso yes otra forma de comer la pasta.

Ingredientes.
1 lata de anchoas
300 g de mascarpone
100 g de espinacas cocidas y escurridas
100 g de nueces.
300 g de espaguetis
sal
nuez moscada

Cocer los espaguetis en agua con sal , una hoja de laurel y un chorrito de aceite de oliva.
Mientras, en un bol, batir, las anchoas, con las nueces, el mascarpone y las espinacas.
Reservar.
Cuando la pasta esté hecha.
Calentar aparte la salsa y mezclarla con los espaguetis y servir enseguida, con queso rallado espolvoreado.