Pan de leche de sésamo y harina de arroz

Llevaba días pensando en hacer pan de leche , y seguir probando masas ,  para ir mejorando poco a poco y cuando fui a ver a mi amiga Julia al herbolarío, mientras atendía, estuve mirando y viendo los diferentes tipos de leche que tiene :la de sésamo, coco, avena, ....etc y las harinas de algarrobo, de arroz...etc

Entonces, me dije, porque no probar alguna de éstas y vemos.

No ha dado tiempo a enfriarse, estaba deseando probar y ver el sabor qué tenían!!

Todo será que  tenga que tirarlos o que no quede ninguno de lo ricos que están.

Y ha sido la segunda opción!!!.

Han salido un poquillo tostados, han estado 12 minutos, así que dejarlos 10 sólo

Os dejo la receta a ver si os gusta.

Ingredientes.

250 gr de harina de fuerza.
250 gr de harina de arroz.
275 ml de leche de sésamo.
75 gr de mantequilla
100 gr de azúcar.
1 huevo
2 cucharadas de sirope de ágave
1 pizca de sal
1sobre de levadura de panadero

Preparación.

* Poner en la máquina de masar, las harinas tamizadas con el sobre de levadura.

* Añadir la leche, la mantequilla y el huevo batido y amasar-

* Ir echando el sirope, el azúcar y la sal y amasar hasta que quede una masa suave . ( he tenido que echar una poquita harina más para que no se pegara)

* Formamos una bola y amasamos doblando hacia el centro y dejamos reposar una hora tapada.

*Sacamos y desgasificamos.

* Formamos bolitas , que iremos alargando un poco y las ponemos sobre papel de hornear -

* Hacemos unos cortes horizontales en los panecillos y pintamos de leche. Dejamos unos 20 minutos más en reposo.

* Mientras, encender el horno a 180º C , que se vaya calentando y después hornear los panecillos unos 10 o 12 minutos.

*Sacar, , enfriar en una rejilla y a disfrutar 

Torrijas saladas al horno

Mirando  fotos de pinterest, encontré un pan  frito, parecido a las torrijas y decidí hacer algo parecido a mi manera.

Lo he hecho al horno, en vez de freírlo, así tiene menos grasa y cuando lo puse en la mesa, fue un visto y no visto.

Me dejaron coger una rebanada para probarlo!!!!!. con la excusa de que siempre estoy a dieta, voló.

Os dejo la receta por si os gusta y os apetece hacerlo alguna vez.

Ingredientes.
1 barra de pan
2 huevos
1 vaso de leche entera
100 gr de queso semi curado rallado
tomillo picado
2 quesitos.
queso rallado y tomillo para espolvorear.

Preparación.

* Poner el horno a calentar  a 200 ª C, calor arriba y abajo.

* En un bol , con la batidora, batir los huevos, la leche, el queso, y cuando esté bien, echar el tomillo picado al gusto.

* Partir el pan en rebanadas y empaparlo en la mezcla.

*En una bandeja de horno, con papel de hornear , ir colocando el pan y  meterlo al horno unos 10 minutos.

*Sacar, dar la vuelta al pan y ponerlo otros 10 minutos más.

* Retirar, dejar templar un poco y servir enseguida, espolvoreado con queso y tomillo 
 
 

Tigelle

Los tigelle, son  unas tortitas fritas que se sirven cortadas en horizontal  y rellenas normalmente con un compuesto de tocino picado, ajo y romero-

Antiguamente, se tostaban los discos de masa untados con manteca en discos de arcilla llamados "Tigelli ", y éstos se colocaban encima de la chimenea y se hacían al calor de las brasas.

Echando un vistazo a uno de los libros que tengo, la he visto y pensé que para una cena de picoteo, venían muy bien.

Pensaba en hacerlos y dejar alguno sin cortar y sin rellenar y congelarlos para cualquier momento, pero no ha quedado ninguno, han volado.

No los hemos rellanado del relleno original, sino de lo que teníamos por casa. Unos han sido de atún con tomate y otros con una mezcla de jamón york, pollo asado y queso rallado-

Bueno vamos a por la receta.

Espero que os guste.

Ingredientes.

500 gr de harina
30 gr de levadura fresca
75 g de manteca de cerdo
una cucharadita de sal
un poco de agua templada-

Preparación.

* Amase la harina con la sal, la levadura desmenuzada y disuelta en un poquito de agua templada, la manteca y agregue más agua hasta obtener una masa lisa y homogénea.

* Haga una bola con la masa y déjela levar tapado con un paño durante una hora.

* Pasado ese tiempo, pon la masa entre dos hojas de papel vegetal y pasa el rodillo hasta dejarlo en una lámina de unos 3mm de grosor.

* Haz unos discos con un aro de unos diez cm.

* Fríe en abundante aceite caliente, hasta que se hinchen y se doren. Sacar , poner en papel de cocina y cuando estén todos hechos-

* Corta la parte superior horizontalmente y rellena con el relleno elegido, pon la parte superior que has cortado y sirve. 
 

Pan de centeno, pipas de girasol. moras y arándanos

Los panes no terminan de salirme del todo, aún les tengo un poquillo de miedo, lo reconozco.

Pero tenía ganas de hacer uno y la verdad, que he ido a lo rápido y fácil .

El otro día fui al lidl y compré una de esas harinas que ya vienen preparadas para solo echar agua .

Me dije: voy a probar y si consigo que me salga bien, el siguiente prometo hacerlo yo solita!!.

Cada vez que hemos ido al pueblo , nos hemos traído un montón de moras y debo tener como dos kilos congeladas , así que me van a dar juego para unas pocas cosas.

Las primeras que cogimos, hice mermelada y me salieron 4 botecitos. Peor quiero hacer otras cosas, ya ha caído el bizcocho de moras, ahora viene el pan y a seguir pensando en lo siguiente.

Quizá habría tenido que echar las moras y arándanos cuando  la masa se hubiera mezclado bien, pero lo eché al principio y se deshicieron todas, le han dado un colorcito oscuro al pan, pero de sabor está muy rico.

No es un pan para comer, con él, pero para desayunos, meriendas, untarlo con queso, queda muy rico

Ingredientes.

500 gr de harina ( preparada ya para pan)
350 ml de agua tibia
un puñado de moras
un puñado de arándanos

Preparación.

* Poner la harina en  la panificadora.
* Añadir el agua
* Echar los arándanos y los arándanos.
* Poner el programa  pan blanco, 750 g y a dejar hacer.
*Sacar, enfriar y cortar en rebanadas

Focaccia con ajo al aroma del fino

No suelo hacer muchos panes, porque no consigo darles el toque, pero poquito a poco , terminaré consiguiendo uno en condiciones.

Éste que os dejo, ha quedado muy rico de sabor, quizá un poco más compacto de lo que debería.
No tenía levadura fresca y lo hice con levadura royal.
Como el alcohol ya lo llevaba, lo acompañamos con quesito y jamón!!!

Ingredientes.
510 g de harina
20 g de levadura fresca( le puse un sobre de royal)
250 ml de agua ( lo cambié por vino fino)
8 cucharadas de aceite de oliva
una cucharada de hierbas provenzales
2 dientes de ajo
sal

Desleir la levadura en el  agua( en mi caso el vino), y mezclarla en un bol con la harina y seis cucharadas de aceite.
Amasar hasta que se despegue de las paredes del cuenco. Cubrir con un paño y dejar levar una hora.
Picar los ajos e incorporarlos a la masa con la mitad de las hierbas provenzales y amasar de nuevo. Formar una bola.
Precalentar el horno a 220 º.
espolvorear la mesa con harina y estirar la masa hasta formar un disco. Ponerla en un molde untado con aceite y hacer unos huecos con los dedos.
Espolvorear con el resto de las hierbas y rociarla con el aciete restante.

Hornear 20 minutos y servirla tibia o fría.

Hamburguesas de melva

Tenía ganas de hacer los panes de hamburguesa y estuve buscando recetas en los blogs
Encontré la receta en el  blog de Kanela y limón, que ya conocéis todos , por las cosas tan ricas que tiene.

Os dejo el enlace, por si queréis hacerlos. http://kanelaylimon.blogspot.com/2011/04/panecillos-de-hamburguesa.html, a nosotros nos han gustado muchísmo

En casa me dijeron que era el mejor pan de hamburquesas que había hecho.
La verdad es que quedó riquísimo.
Congelé unos pocos, para el próximo día darle un golpe de calor y seguro que está buenísimos.
Ahora vamos a por el relleno, quería hacerla de forma diferente y ver que tal la aceptaban y se la comieron, así que mala no estaría

Compré una melva, que nunca la había comprado fresca y .me la hicieron en rodajas.
He cogido una parte para picarla

.La otra la he dejado para hacerla con tomate, como el atún, que está muy bueno así.
Bueno, vamos a por la receta.

Ingredientes.
300 g de melva picada.
100 g de beicon
media cebolla picada.
3 rebanadas de pan bimbo, remojado en leche.
sal y pimienta.
50 g de queso rallado
1 cucharada de pan rallado.
1 huevo
1 chorrito de champán
Picar los ingredientes y mezclarlos.
Formar las hamburguesas,- me salieron 6- , y ponerla en una bandeja de horno, sobre papel vegetal.
Echar un chorrito de aceite por encima y hornear a 190 º unos 20 minutos.
Servir en los panecillos, con el relleno que se quiera y a disfrutar

Pan a los 3 quesos

Un pan que os recomiendo si os gusta el queso.

Tiene un sabor estupendo y nos puede acompañar con muchas cosas.

Podéis echarles los quesos que más os gusten, dependiendo del sabor que queráis darle.

La foto no me ha quedado muy bien, pero puedo aseguraros que merece la pena.



Ingredientes.
350 g de harina
2 huevos
80 g de queso de mahón
80 g de queso camembert.
80 g de queso curado
20 g de levadura de cerveza
aceite de oliva
sal


Amasa 100 g de harina con la levadura desleida en un poco de agua tibia. ponla en un bol enharinado, hazle un corte en forma de cruz en la superficie y deja fermentar en un sitio templado, tapada con un paño.
Ralla 50 g de queso camembert, la mitad del queso mahón  y el resto, corta en trocitos.
Bate los huevos en un bol y añade losquesos rallados y cortados en dados.
Mezcla la harina restante con un pellizco de sal, una cucharada de aceite y medi vaso de agua templada. Bate la harina de forma que se humedezca por el centro y agrega el panecillo fermentado y la mezcla de quesos y huevos.
Trabaja la masa hasta que se desprenda de la superficie de trabajo, haz con ella una bola y ponla en un bol enharinado. cubre con un paño y deja fermentar de nuevo, hasta que haya subido.
Coloca la masa en un molde untado de aceite y extiende hasta que tenga un grosor de un centímetro aprox.
Rocía la superficie con un hilo de aceite y hornea a 190 º unos 40 minutos