Crepes de bacalao

Os lo recomiendo si os gusta el bacalao.

Yo, quizá las hice demasiado grandes, porque llenan mucho y había más cosas en al cena, pero de ellas, no sobraron  ninguna.

Pero, la próxima, porque caerán más veces, las heré en un tamaño medio.

Si os gusta el bacalao, os va a encantar.





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Ingredientes.

para las crepes.

1/2 l de leche

1 huevo

1/3 l de caldo de pescado

una ramita de perejil picado

una pizca de sal

2 cucharadas de maicena

375 g de harina

aceite de oliva, un chorrito

para el relleno

un chorrito de aceite de oliva

1 cebolla

1 diente de ajo

1/2 kg de bacalao desalao

una ramita de perejil

1 dl de caldo de pescado

50 g de harina

1/2 l de leche

aceite para freir

prepara las crepes mezclando en un recipiente hondo la leche, el huevo, el caldo de pescado, el perejil, una pizca de sal, la maicena y la harina poco a poco hasta que se forme una mezcla cremosa.

En una sartén con un poco de aceite, vierta dos cucharadas de la mezcla anterior y dele forme de crepe.Hágala por ambos lados y repita la misma operación con el resto de la mezcla.
En una sartén con un poco de aceite, poche la cebolla picada y el ajo picado.
Desmiga el bacalao y añade a la sartén. Remueve bien hasta que se haga el pescado y añade el perejil picado, el caldo y la harina.
Forma una masa compacta y echa la leche por encima, para formar una bechamel, deja enfriar.
Rellena las crepes y enróllalas.
Las congelé , porque eran para el día siguiente por la noche y después, sacar y sin descongelar, freir en tandas a fuego medio, para que no se quemen