Hamburguesas mixtas con queso azul

Tenía una poca carne picada que me había sobrado de otro plato y  compré un trozo de queso azul para probar alguna nueva receta y pensé que porqué no le echaba un trocito a la carne y así le dábamos otro toque a las hamburguesas.

A mi hijo le han gustado, pero dice que las prefiere de carne sola. Mi hija directamente cuando supo lo que llevaba, me dijo que no le gustaba.
Así que quedábamos el padre y yo. y la verdad están muy ricas. Les das otro sabor diferente y viene bien variar de vez en cuando.

Ingredientes.
250 g de carne picada- mitad cerdo, mitad ternera-
50 g de queso azul
1 huevo
2 cucharadas de pan rallado.
sal y pimienta.
un chorrito de vino blanco

Mezclar todos los ingredientes en un bol y dejarlo reposar una hora en la nevera.
Hacer las hamburguesas y ponerlas en la plancha, que se vayan haciendo poco a poco.Las hice con un cortador cuadrado, para darles otra forma
Mientras, tostar unas rebanadas de pan bimbo, cortarlas de la forma que os guste,- lo hice en cuadrados-, y ponerlas untadas con mahonesa sobre un lecho de lechuga.
Colocar una rodaja de tomate, y encima la otra rebanada de pan. Servir.
No les he querido poner más ingredientes, para saborear bien la carne, pero ya eso al gusto de cada uno

Espaguetis con salsa de espinacas

Esta es una receta que nunca hacía, pues a mis hijos o se los pones con carne y tomate , a la carbonara o con chorizo o te dicen que te los comas tú.

Así que aprovechando que no estaban, la hice para nosotros.
Queda muy rica, con un sabor muy suave por el queso yes otra forma de comer la pasta.

Ingredientes.
1 lata de anchoas
300 g de mascarpone
100 g de espinacas cocidas y escurridas
100 g de nueces.
300 g de espaguetis
sal
nuez moscada

Cocer los espaguetis en agua con sal , una hoja de laurel y un chorrito de aceite de oliva.
Mientras, en un bol, batir, las anchoas, con las nueces, el mascarpone y las espinacas.
Reservar.
Cuando la pasta esté hecha.
Calentar aparte la salsa y mezclarla con los espaguetis y servir enseguida, con queso rallado espolvoreado.

Rollitos de bacalao y gambas

 Otra forma de comer bacalao en estas fiestas y  que sale riquísimo.
A los niños les ha gustado mucho y así no oigo las protestas de mi hijo diciendo: jo!! pescado?.La peque es igual a mí, le gusta mucho , pero al otro le cuesta un montón comerlo, lo hace, pero siempre es a base de protestas

Ingredientes.
400 g de bacalao
150 g de gambas peladas
2 claras de huevo
100 ml de nata.
2 cucharadas de puré de patata en copos

Picar el bacalao y las gambas en la picadora.
En un bol, echar la pasta del pescado y añadir las claras, y la nata.Añadir los copos de puré.
Salpimentar y remover
Meterlo todo en la manga pastelera o bien en una bolsa de congelados y cortar un pico
Con la manga pastelera, en papel film, ir echando bastoncitos.
Envolverlos bien y atarlos, para que al cocer no se moje la carne.
Poner una cacerola con agua y cuando esté cociendo, añadir las bolsitas con el pescado.
Cocer 3 minutos y sacar.
Dejar enfriar y quitarles el papel film.
Poner una sartén con aceite a fuego medio.
Pasar los rollitos por huevo y pan rallado y freir en el aceite, hasta que queden dorados.
Sacar y servir inmediatamente.
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