Tartaletas de queso y caballa

Os dejo un entrante para una cenita de picoteo.
Ahí va otro , ya sé que soy una pesada y prometo no poner tantos, ni tan seguidos....

Ingredientes.
un paquete de empanadillas
2 latas de caballa al aceite de oliva.
4 quesitos babybell
media cebolla
un brick de nata líquida.


Poner las obleas en cápsulas de magdalenas.
En una sartén con un poco del aciete de la caballa, rehogar la cebolla muy picadita.
Cuando se vaya dorando, añadir la caballa troceada y rehogar.
Añadir la nata y remover unos minutos , echar 3 quesitos en trozos y volver a remover. Retirar.
Rellenar las cápsulas con la mezcla y por último, el quesito que quedaba, cortarlo a rebanadas y poner una en cada cápsula.
Hornear en el horno precalentado a 200 º unos  20 minutos aprox.
Desmoldar  y servir templaditos

Mini tartas de queso a colores

Mi suegra es diabética y para el cumple de la brujilla, le preparé estas tartitas, que son un pequeño bocado, pero que te dejan con ganas de más.
Normalmente le suleo hacer alguna cosilla, pues no me parece justo que todos coman tarta y ella se quede mirando y más con lo golosa que es!!!!!
 

LaS hice en tamaño mini, y como salieron bastantes, las tengo congeladas y las voy sacando según apetezca.

Como además en casa la tarta de queso sólo me gusta a mí, pues nos las hemos repartido entre ella y yo, y así nos damos un pequeño caprichito de vez en cuando.

Ingredientes.
1 y  1/2  tarrina de queso crrema light.
125 g de fructosa.
1 brick de nata de 200 ml.
2 huevos
aroma de vainilla
2 yogures naturales edulcorados
colorante alimentario

* Mezcla el queso con la fructosa, hasta que quede bien mezclado
* Añadir la nata, los huevos , el aroma de vainilla  y los yogures y mezclar  hasta que quede una crema suave.
* Dividir en dos cuencos y añadir el colorante  elegido a cada uno, mezclar bien.
* Poner una bandeja de horno a calentar con agua a 200º .
* Rellernar los moldes de silicona,   individuales o bien en formatos más grandes y hornear al baño María unos 24 minutos.
* Deja enfriar, y luego congela unas dos horas para que se desmolden bien.
*Poner en platos acompañados  con un poquito de chocolate sin azúcar derretido.
*.Aguantan bien en el congelador y así puedes ir tirando de ellos.

Tortillitas de espárragos con ensalada

Había visto esta receta en una revista y siempre me quedaba con ganas de hacerla, y como tenía un manojo de espárragos que como no los usase , iban a pasar a mejor vida, al ataqueeeeeee. manos a la obra 
No se si os pasa, que imagino que sí que a  veces compras cosas y las metes al cajón de la nevera y te olvidas de ellas..... hasta que las ves y o las usas rápido, o pasan al cubo de la basura y la vida no esta para andar tirando nada.

Ingredientes.
1 manojo de espárragos
100 gr de lechuga, rúcula, canónigo....
4 huevos
1 cebolleta
2 cucharadas de harina
2 tomates
medio vaso de leche
1 cucharada de queso rallado
aceite de oliva
1 diente de ajo
sal






































*Lavar la lechuga y los tomates y cortar  éstos en medias lunas, picar la lechuga y la cebolleta cortarla en tiras.

* Limpiar y lavar los espárragos, reservar las puntas y el resto cortarlo en rodajas muy finas

* Pelar y picar el ajo.

* En un bol, cascar los huevos y añadir la harina, el ajo, la leche, el queso y una pizca de sal y con la batidora batirlo bien.

* Calentar una pizca de aceite en una sartén. Añadir las puntas de espárragos, saltearlas un minuto y ratirarlas.

* Agregar las rodajitas de espárragos, saltearlas también y mezclarlas con la masa de huevos.

* Verter en la misma sartén , un chorrito de aceite, calentar y añadir un cacillo de la mezcla de huevos.

* Mover para que se extienda bien y cuajar las tortillas por ambos lados.
Seguir hasta terminar con la mezcla.

* Aliñar la lechuga, los tomates y la cebolleta cona ceite y sal.

* Rellenar las tortillitas y colocar unas puntas de espárragos, cerrar y servir

papas arrugas y mojo picón

Estas papas fueron otra de las cosas que puse en el cumple de Noelia.

No las había hecho nunca, y que boba he sido, porque estaban buenísimas.

El problema es que no tenía  pimientas piconas y le eché ají y se me fué un poquillo la mano, así que de sabor , estaban potentes.

Pero ninguno dejó de comerlas,mientras la bebida bajaba de una manera asombrosa...jajajja

La receta la saqué de aqui http://www.grancanaria.com/patronato_turismo/Recetas-Enyesques.4804.0.html, y la voy a guardar como oro en paño..

Empanadillas de quesitos con atún y pimientos

Ha sido el cumpleaños de mi hija, ya 11 añitos, como pasa el tiempo............. y estas empanadillas , han sido parte del picoteo que he puesto.
Nos juntamos 20 personas y todas comen bien!!!!. Me sale más barato invitarlos a un traje.
No os voy a poner la foto de la tarta, pues las prisas no son buenas, llevaba una semana de no parar  y lo hice todo el último día y encima tuve que comprar las planchas de bizcocho pues no me daba tiempo a hacerla  y se me cortó la nata, no salía como tenía que salir   ...... en fín muchas historias, así que a última hora corriendo a mercadona a por una tarta.
Menos mal, porque un cumple sin tarta ,  no es lo mismo,.
Vamos con las empanadillas.
Las hice quizá demasiado grandes y llenan bastante. Así que la siguiente vez, los haré en tamaño más pequeño, para que sea un bocadito, porque de sabor estaban muy ricos.
















Ingredientes.
Para la masa
400 gr de harina
100 gr de quesitos
100 gr de queso emental
150 ml de nata líquida
200 gr de mantequilla
2 yemas de huevo
media cucharadita de levadura en polvo
Relleno
3 latas de atún.
50 gr de queso emental
pimientos rojos asados



*  Mezclar la mantequilla ablandada con la nata, las yemas, el queso rallado y los quesitos y batir.

* Añadir la harina tamizada con la levadura y remover que se integre bien la masa , hasta formar una mezcla homogénea.

* Formar una bola, envolverla en papel film y guardar una hora en la nevera.
* Precalentar el horno a 200 º

* Estirar la masa entre dos hojas de papel de hornear , hasta dejarla con un grosor de medio cm y cortarla en discos.

* Rellenar con la mezcla de atún, pimiento y queso, cerrar bien presionando con un tenedor.

* Poner las empanadillas en una placa de horno, forrada con papel , pincelar con la clara batida y hornearlas unos 20 minutos

Mini hamburguesas con salsa de pimienta

Seguimos con el picoteo. Cómo me puede gustar tanto?
Intento sobre todo en las cenas, que es cuando todos estamos más o menos, hacer cositas apetecibles y que les gusten

Ingredientes.
Carne de cordero picada.
4 pimientos  de piquillo
quesitos.
queso mozarella.
salsa a la pimienta.
huevo.
miga de pan
sal y pimienta.

En un bol  mezclar la carne con el huevo , los quesitos picados, los pimientos partidos en cachitos pequeños.
Salpimentar, echar la miga de pan y mezclar.
Hacer hamburguesitas y freirlas en un poco de aceite. Reservar.
Tostar unas rebanadas de pan bimbo, cortarlas  con un molde redondo.
Montar en el plato, el pan bimbo, una rodaja de mozarrella, la hamburguesa y un poquito de salsa a la pimienta.
Pinchar con un palillo y servir

Tartaletas de arroz, queso y beicon

Mi idea era  hacer unas albóndigas de arroz, para la cena ,con una base de puré de patata con pimentón ...... pero al intentar hacerlas, se me desmoronaban todas.
Así que  había que hacerlo de un modo u otro y así han quedado

Ingredientes.
1 lámina de  masa quebrada.
200 gr de arroz cocido
3 huevos
125 gr de beicon
100 gr de queso rallado( mezcla 4 quesos)

Cocer el arroz en abundante agua  caliente unos 18 minutos.
Retirar, pasar por el agua fría y  escurrir bien.
Cortar el beicon en trocitos pequeños.
En un bol, mezcclar el arroz, con el beicon, el queso y los tres huevos. Mezclar bien
Cortar la masa quebrada del tamaño de las tartaletas.
Pincelar con mantequilla las tartaletas, poner la masa en ellas y pinchar con un tenedor.
Hornear en el horno precalentado a 180  unos 10 minutos.
Sacar, rellenar con la mezcla de arroz y gratinar 20 minutos más que quede un poco doradito.
Sacar, desmoldar y servir