Es de estas recetas que quieres hacer siempre, pero al final por una cosa u otra no terminaba de hacerse.Y fíjate que no tiene nada, pero siempre se me olvidaba
Y como tenía que preparar una cena con amigos,y siempre procuro poner alguna cosa nueva. qué mejor ocasión de hacerla.
Espero que os guste, a nosotros nos ha encantado. Un millón de gracias Chus!!!. Tengo aún las otras que me diste, que caerán seguro
Ingredientes.
1 bolsa de lechugas variadas.
2 pechugas de pollo
100 gr de piñones
100 gr de foie
1 dl de aceite de oliva virgen
1/2 dl de vinagre ( le eché balsámico)
1/2 dl de vino dulce ( No tenía y le eché fino)
sal
Preparación.
* Limpiar las hojas de ensalada
* En una sartén, se echa el aceite y cuando esté caliente, añadir las pechugas de pollo en taquitos, sazonada con sal y pimienta.
* Dejar que se haga a fuego vivo y añadir los piñones. Dejarlos que se tuesten con cuidado porque se queman con facilidad.
* Añadir el vino y dejar reducir un poco, luego el vinagre y dar un hervor para que pierda su acidez.
* Retirar del fuego y reservar.
*Para la presentación, colocar las hojas de ensalada en una fuente, encima el refrito de pollo y piñones en su jugo, no demasiado caliente, pues sino ablandaría las lechigas, y por encima, añadir el foie en lascas o trocitos.
* A disfrutarla
