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lunes, 27 de enero de 2014

lomo a la canela

Un día cotilleando por la red, me llamó la atención esta receta y tenía ganas de probarla, pues la canela me gusta mucho  y no es solo por sus propiedades  afrodisiacas, diuréticas, antiinflamatorias, antioxidantes.... y un montón de propiedades más.

El sabor y el olor me gustan mucho.

No sabía como iba  a ser la experiencia, sobre todo con los de casa, pues ellos a veces, para probar algunos sabores y sobre todo las mezclas, son un poco difíciles.

Pero ha quedado riquísima, la mezcla de sabores, le da un toque estupendo a la carne.
Lo he acompañado con un puré de patata casero y no ha sobrado nada.

Una receta rápida, fácil y rica.


Ingredientes.

1 trozo de lomo fresco.
1 1/2 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de azúcar moreno.
1 1/2 cucharadita de canela molida.
1 cucharada de orégano.
1 cucharadita de pimentón dulce.
1/2 cucharadita de ajo molido.
1 cucharadita de sal.
1/4 cucharadita de pimienta negra molida.

Preparación.

* Mezclar en un bol las especias .
* Frotar por todo el lomo  la mezcla de especias.
* Ponerlo en una fuente, taparlo con papel film y dejarlo en la nevera un para de horas, que coja sabor.
* Cortarlo en rodajas de 1, 5 cm aprox,  y ponerlo en una fuente de horno.
* Regar con aceite y hornear unos 10 minutos  a 180 º.
* Sacar y servir con un puré de patatas, un arroz blanco .... o cualquier otra cosa que guste

martes, 7 de enero de 2014

Calamares rellenos

Lo primero Feliz Año a todos!!. Os deseo lo mejor de lo mejor y que este año sea especial e inolvidable para todos.


He entrado poco en los blogs estos últimos tiempos , y a ver si me empiezo a poner las pilas  y empezamos el año con ganas e ilusión por todo.


Además ahora tengo a mi mini- chef, que aunque antes me ayudaba , desde que empezó master chef junior, parece que le ha dado más por meterse a hacer ella ya sus cositas.

A mí me encanta, así que os iré poniendo también las recetas que va haciendo.

Hacía siglos que nos los había vuelto a hacer, lo reconozco, ha sido por vaguería, por lo que se tarda en limpiarlos todos y en rellenarlos.

Pero ha merecido la pena, lo buenos que han quedado. Para coger la barra de pan y empezar a mojar en la salsita y no parar.

Lo sé, ya viene la operación bikini, que venimos con algún kilo de más de las navidades, ( y yo la primera), pero para alguna ocasión , viene  bien saltársela un poquito!!!


Os dejo con la receta.

Ingredientes.

1 kilo de calamarcitos.
250 gr de carne picada ( mitad cerdo, mitad ternera)
1 lata de paté ibérico.
2 huevos duros.
1 rebanada de pan mojada en agua y escurrida
100 g de tomate frito.
1 vaso de vino blanco.
 1 cebolla
2 ajos
sal y pimienta.

Preparación.

* Limpiar los calamares muy bien y picar los tentáculos.
* En un bol poner la carne picada con el paté y remover bien.
* Añadir el pan escurrido y remojado, los huevos picados y salpimentar. Mezclar.
* Rellenar los calamares con la mezcla de carne y cerrar con un palillo, para que no se salga al cocerlos.
* En una cacerola, echar un chorrito de aceite y con la cebolla muy picadita, rehogarla hasta que quede blanquita, echar los ajos y los tentáculos y rehogar.
* Añadir los calamares y hacerlos unos minutos, añadir el tomate y el vino y dejarlos hacer a fuego medio unos 12 minutos.
* Sacar , quitar los palillos y servir con la salsita
Buen provecho!!